Wykorzystanie komputerowej analizy obrazu do oceny struktury i różnicowania jakości wybranych produktów mięsnych

Mirosława Krzywdzińska-Bartkowiak

Uzyskaj dostęp

ISBN/ISSN:

978-83-7160-935-0

DOI:

Wydawnictwo:

Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu

Rok wydania:

2019

Liczba stron:

XML:ISBN/ISSN:

ONIX MARC21

Bibliografia:

Krzywdzińska-Bartkowiak, Mirosława. Wykorzystanie komputerowej analizy obrazu do oceny struktury i różnicowania jakości wybranych produktów mięsnych. Red. . Poznań: Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu, 2019, 92 s. ISBN 978-83-7160-935-0

Bibliografia refWorks:

RT Book, Whole

SR Electronic(1)

A1 Krzywdzińska-Bartkowiak, M.

T1 Wykorzystanie komputerowej analizy obrazu do oceny struktury i różnicowania jakości wybranych produktów mięsnych

PB Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu

PP Poznań

YR 2019

SN 978-83-7160-935-0

Bibliografia BibTex:

@Book{ 213161, author = "Krzywdzińska-Bartkowiak, Mirosława", editor = "", title = "Wykorzystanie komputerowej analizy obrazu do oceny struktury i różnicowania jakości wybranych produktów mięsnych", publisher = "Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu", year = "2019", address = "Poznań", isbn = "978-83-7160-935-0" }

Bibliografia endNote:

TY - BOOK

AU - Krzywdzińska-Bartkowiak, Mirosława

ED -

TI - Wykorzystanie komputerowej analizy obrazu do oceny struktury i różnicowania jakości wybranych produktów mięsnych

PB - Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu

CY - Poznań

PY - 2019

SN - 978-83-7160-935-0

ER -

Netografia (standard APA):

Krzywdzińska-Bartkowiak, Mirosława. Wykorzystanie komputerowej analizy obrazu do oceny struktury i różnicowania jakości wybranych produktów mięsnych [baza danych online] Poznań: Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu, 2019 [dostęp: 18 04 2024]. Dostęp w Ibuk Libra: https://libra.ibuk.pl/reader/wykorzystanie-komputerowej-analizy-obrazu-do-oceny-struktury-i-miroslawa-krzywdzinska-213161.

Masowanie, tekstura żywności, komputerowa analiza obrazu, nastrzyk solanką peklującą, pasztet sterylizowany, tłuszcz roślinny, włókna kolagenowe, ocena konsumencka, kiełbasy drobno rozdrobnione

Celem pracy było stwierdzenie, czy na podstawie określenia charakterystyki strukturalnej wyrobów mięsnych można różnicować ich jakość. Założono, że otrzymane wyniki pozwolą wykazać wpływ procesu technologicznego na strukturę, a w konsekwencji na t...

Więcej