Book content
Skip to reader controlsSkip to navigationSkip to book detailsSkip to footer
Kompendium
wiedzy
•
żywnoÊci,
żywieniu
izdrowiu
Wydawnictwo
Naukowe
PWN
Hey, are you still there?
We have noticed your long inactivity. P.S. You will gain longer access to publications by clicking the MYIBUK SHELF button in the Information tab.
Kompendium wiedzy o żywności, żywieniu i zdrowiu
Najnowsza wiedza o produktach żywnościowych, o ich przetwarzaniu, utrwalaniu oraz uwarunkowaniach jakościowych i funkcjonowaniu na rynku. Podstawowe wiadomości z zakresu żywienia oraz biologicznych, medycznych i społecznych aspektów ochrony zdrowia. Książka uświadamia czytelnikowi ścisłe związki między żywnością, żywieniem i zdrowiem, prostuje fałszywe informacje upowszechniane przez media i wyjaśnia kontrowersje i problemy związane z jej tematyką, np. żywność transgeniczna, wegetarianizm, interakcje różnych leków z żywnością, "diety cud", ksenobiotyki itp.
Author: Teresa Mossor-Pietraszewska, Jan Gawęcki