Treść książki

Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Nielegalnaprodukcjaalkoholu.Problematykaprawno-kryminalistyczna
49
technologiedestylacjiwinaorazulepszoneaparaty,którepozwalaływydesty-
lowaćalkoholomocypowyżej50%32.Podstawowymsurowcemdowytwarza-
niaspirytusubyłowinouzyskanezwinogron.Wmiaręupływuczasuzaczęto
równieżstosowaćfermentacjęowoców,zbóż,ziemniakówimelasycukrowej
iotrzymywaćnowerodzajespirytusów,takichjak:spirytuswinny,owocowy,
zbożowy,ziemniaczanyimelasowy33.Napozostałychterenachpodstawowym
napojemalkoholowymbyłopiwoimiód34.
Wczasachchrześcijaństwagłównąrolęwprodukcjialkoholuodgrywa-
łyklasztory,gdyżwinobyłopotrzebnedoodprawieniamszyświętej,apiwo
uważanozaidealnynapójwczasiepostu.Klasztoryposiadałylicznewinni-
ceibrowary.Duchowniznanibylizprzywiązywaniadużejwagidojakości
wina.WtychczęściachEuropy,gdziebyłytrudnościzuprawąwinorośli,
produkowanopiwo.Podobniejakwprzypadkuwinazakonnicyskupialisię
najakości35.ZaprzykładmożnapodaćklasztorwSanktGallen(obecnie
Szwajcaria),którymiałtrzybrowary.Wpierwszymbrowarzeprodukowano
słabepiwoprzeznaczonedlapielgrzymówiżebraków,wdrugimproduko-
wanopiwodlamnichów,natomiastwtrzecimwytwarzanonajlepszepiwo
dlaopataorazjegogości.
ZkoleiwAngliipięciokrotniewciągurokuprodukowanotzw.piwo
kościelne,którebyłospożywanenatereniekościoła.Teosoby,któremogły
wypićgonajwięcej,uchodziłyzanajbardziejpobożne36.Wtejepoce
zaczęłyrównieżpowstawaćpierwszedużegospodarstwarolne,wktórych
wokreślonychporachrokuprodukowanoalkoholtakżenasprzedaż37.
Pierwszenastawionenahandeldestylarniepoddawałyprocesowidestyla-
cjinietylkowino,aletakżesfermentowaneowoce38.Możliwośćkupienia
alkoholuwtakimgospodarstwiesymbolizowałznakwpostaciwywieszo-
nejmiotły.
Alkoholbyłrównieżobecnywcechachrzemieślniczych.Przykładem
mogąbyćfarbiarze,którzydofarbowaniatkaninużywaliroślinyzawiera-
jącejbarwnikindygo.Abyotrzymaćtakibarwnikgotowanoroślinęprzez
32
A.Fiedoruk,Domowywyrób…,wyd.cyt.,s.16.
33
J.Cieślak,Domowywyrób…,wyd.cyt.,s.198.
34
A.Bielewicz,J.Moskalewicz,Historia…,wyd.cyt.,s.17-18.
35
I.Gately,Kulturowahistoria…,wyd.cyt.,s.100.
36
J.Lindenmeyer,Kamień…,wyd.cyt.,s.39.
37
Tamże.
38
A.Fiedoruk,Domowywyrób…,wyd.cyt.,s.17.