Treść książki

Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Konfliktymilitarneażywnośćwspołeczeństwachprzemysłowych
mniejpewnymgruntemdlaprowadzeniadziałańmilitarnych.Wno-
wychwarunkachdotychczasowetechnikikonserwacjiżywnościstają
sięniewystarczające.Pojawiasięwymógjaknajdłuższegoterminu
ważnościżywności.Pewneelementyżywieniawojskakontynuo-
wane.Należądonichtwardesuchary(hardtack),któremająnie-
ograniczonyterminważności.Niemniejjednakichwalorysmako-
weorazwygodaspożycia(byłyniezwykletwarde)pozostawiają
wieledożyczenia.ZtychwszystkichpowodównapoczątkuXIX
wiekuNapoleonrozpisujekonkursynanoweiinnowacyjnetech-
nikikonserwacjiżywności.Owocujetowynalezieniemtechnologii
puszkowaniażywności.CesarzFrancuzównieskorzystałniestety
ztegowynalazku-masowaprodukcjakonserwrozwinęłasiędo-
pierowdrugiejpołowieXIXwieku.
Momentemobrazującymznaczeniezaopatrzeniawżywność
byłarosyjskakampaniaNapoleona.Olbrzymiaarmia,długookreso-
wedziałaniawojenne,wymagająceaktywnościpozasezonemzbio-
rów,dalekawędrówkautrudniającapozyskiwaniezaopatrzenia
zwłasnegokrajuiterenówsojusznikówstanowiływyzwanielo-
gistyczneipowodowałykoniecznośćcorazwiększegopoleganiana
życiuzplonówprzeciwnika.Nieprzewidywalnośćtejstrategiiujaw-
niłasięcałąmocąwmomencie,gdyRosjaniezastosowalimetodę
spalonejziemi,któraobejmowałaniszczeniewszelkichzasobów
żywnościowychorazwody.Symbolicznymprzejawemdetermina-
cjiRosjanbyłopodpalenieiopuszczeniewłasnejstolicyMoskwy.
Wtensposób,zanimdoszłodopierwszegostrzału,zginęło60tys.
żołnierzyarmiiNapoleona
10.KlęskaNapoleona,będącaskutkiem
niszczeniawłasnejziemiprzezRosjan,ukazałaznaczenieinwesty-
cjiwnowesposobyzaopatrzeniawżywność,bardziejprzewidy-
walneiadekwatnedonowychwarunkówprowadzeniawojny.
Odmiennabyłalogistykadostarczaniażywnościdlaarmiipod
koniecokresuwojenspołeczeństwprzemysłowych-wczasie
dwóchwojenświatowych.Zaopatrzenieżywnościowearmiibyło
znacznielepiejzorganizowanedziękinowymtechnikomkonser-
wacjiżywności(łatwiejszydostępludnościcywilnejdosłoików,
masowaprodukcjakonserw)orazrozwojowitransportukolejowe-
go,morskiegoilotniczego.Armiegłównychaktorówkonfliktubyły
zazwyczajdobrzezaopatrzoneijadłylepiejniżwłasnaludność
cywilna
11.Znaneodwiekówstrategiezaopatrzeniawżywnośćna-
dalbyłystosowane,tylkownowejformie.
10Armies,WarsandtheirFood,D.VijayaRao(red.),CambridgeUniversityPress,New
10
Delhi2012,s.438.
11WJaponiinp.doszłodowprowadzeniaracjiżywnościowych,którychwielkośćod-
11
zwierciedlałahierarchiespołeczne.Najwięcejdostawaliżołnierze.Wśródcywilinato-
miastmężczyźnimogliotrzymaćwięcejniżkobiety.Zporównaniawielkościracji
19