Dostosuj tekst do każdego urządzenia
Twórz notatki
Rozpocznij czytanie tam, gdzie ostatnio skończyłeś
Mam już konto w internetowej bibliotece IBUK Libra
Zaloguj się
Nie mam konta w internetowej bibliotece IBUK Libra
Załóż konto
PAMIĘTAJ!
Twój PIN do zasobów w:
Wygasa: dzisiaj
Aby zdobyć nowy PIN, skontaktuj się z Twoją biblioteką.
Zaakceptuj Regulamin, aby kontynuować korzystanie z serwisu.
Ryby i produkty rybne są przedmiotem handlu od tysięcy lat, ale przez wieki rozmiar i zakres geograficzny tej wymiany były bardzo ograniczone. Nietrwałość artykułów rybnych oraz czasochłonność, kosztowność i nieefektywność tradycyjnych metod konserwacji (np. suszenia) powodowały, że handel większością ryb i ich przetworów miał wymiar lokalny lub, co najwyżej, regionalny. Sytuacja ta uległa zmianie w XX wieku. Postęp w dziedzinie utrwalania i przechowywania ryb i produktów rybnych oraz rozw...