Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
28
Część1
łalności.Rosnącecenysurowcówzwiększająkosztyprodukcjiorazwbezpośredni
sposóboddziałująnacenyproduktuostatecznego.Kosztzatrudnieniawykwalifiko-
wanychtechnologówjestwysokiimożetopowodowaćbarieręwopracowywaniu
recepturnowychproduktóworazwprowadzaniunowychwypieków.
7.WPROWADZENIEZASADMETODY5SNASTANOWISKU
PAKOWANIAORAZKOMPLEMENTACJIZAMÓWIEŃ
Podogłębnejanaliziestanuprzedsiębiorstwa,obserwacjachwykonywanejpracyna
stanowiskach,analizieSWOTianaliziereklamacjistwierdzono,żenajwiększestraty
czasuorazfinansowewystępująnastanowiskupakowaniaikompletacjizamówień.
Tenprocesmiałnajwiększyudziałwilościorazrodzajureklamacji.Stwierdzono,
żenajlepszymrozwiązaniembędziewprowadzenielistyzamówień,którabędzieau-
tomatycznietworzonawprogramiekomputerowym.Pracownikzajmującysiękom-
pletowaniemzamówieniabędziemógłzaznaczaćwspecjalniewyznaczonymmiej-
scufakt,czydanyartykułjestjużzapakowany,czynie.Dodatkowowprowadzono
usprawnieniezwiązanezzaznaczeniem,czydanechlebymająbyćpokrojone,czy
teżnie-symbol(K)oboknazwyasortymentu.
Zdecydowanosiętakżenaunormowaniesystemuodkładaniagotowychwypie-
kównaregały,poprzezwyznaczeniestałychmiejscskładowaniazapomocąlamino-
wanychetykietprzyklejanychnaregały.Wyznaczonomiejscanawszystkierodzaje
produkowanegopieczywa.Stałeumieszczanieproduktówwtymsamymmiejscuna
regałachpowinnospowodowaćnawykupracownikapakującego,którybędziedo-
kładniewiedział,gdzieznajdujesiędanyasortymentinietraciłkażdorazowoczasu
najegowyszukiwanie.
Zewzględunasygnalizowanyproblembrakuporządkunastanowiskachpra-
cyzdecydowanosięnawprowadzeniemetody5S.Napoczątkuustalonocel,jaki
przedsiębiorstwochceosiągnąćpoprzezwdrożenietejmetody.Wskazanogłównie
zwiększeniepowierzchniużytkowejhali,zwiększeniełatwościwwyszukiwaniu
produktów,atakżepozbyciesięprzedmiotów,którezabierająmiejsceiprzeszka-
dzająwwykonywaniupracy.Drugimetapembyłwybórobszarówprzedsiębiorstwa,
gdziezostanązastosowanezałożeniametody5S.Wybranostanowiskopakowania
ikompletacjizamówień,jakoto,którenajbardziejpotrzebujezmian.Kolejnym
etapembyłopowołaniezespołupracownikówdosprawwprowadzeniametody.
Uznano,żenajlepiejbędzie,abywtymetapiepracbraliudziałwszyscypracow-
nicyprzedsiębiorstwa.Powołanogrupędosprawwdrożeniowychskładającąsię
