Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Tabela2
Normyzapotrzebowanianabiałko(wgInstytutuŻywnościiŻywienia)
Mężczyźni21–64lata
Kobiety21–59lat
Kobietyciężarne(IIpoł.ciąży)
Kobietykarmiące
Osobywpodeszłymwieku
–pracalekka
–pracaumiarkowanieciężka
–pracaciężka
–pracabardzociężka
–pracalekka
–pracaumiarkowanieciężka
–pracaciężka
Grupyludnościirodzajpracy
ogółem
65–70
100
110
75
85
95
70
80
90
95
Białko(g)
wtymzwierzęce
30–35
25
30
30
35
25
30
30
45
50
%energiizbiałka
12(do11)
12(do11)
11(do10)
10(do9)
13(do12)
13(do11)
12(do11)
12–13
14
13
Zapotrzebowanienatłuszcze
Tłuszczebędąceskładnikamipokarmowymiróżnych
produktówspożywczychnosząnazwęniewidocznych
istanowiąokoło55%całkowitejilościtłuszczówspoży-
wanychprzeznaszespołeczeństwo.Produktynazywane
tłuszczamispożywczymi(masło,olejejadalneiinne)
zaliczasiędotłuszczówwidocznychistanowiąoneokoło
45%całkowitejilościtłuszczówspożywanychprzez
człowieka.
Tłuszczejadalnesąpochodzeniazwierzęcegoiro-
ślinnego.Tłuszczezwierzęceto:smalec(100%),
słonina(80%),sadło(90%),boczek(62–92%),ma-
sło(82%),śmietana(10–33%).Tłuszczeroślin-
newystępująwolejach:sojowym,słoneczniko-
wym,kukurydzianym,rzepakowym,oliwiezoliwek
19