Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
ciejestskutecznymczynnikiemregulującymmasę
orzechach.Błonniktenutrudniaprzyswajaniewapnia,
ciała.Dziennespożyciebłonnikapowinnowynosić
magnezu,żelazaicynku.Jedyniepieczywopełnoziarnis-
30–40g.
tejestwskazane,ponieważwznacznejmierzejestono
Błonnikwystępujewproduktachspożywczychwpo-
pozbawionekwasufitynowego,rozkładanegoprzezen-
stacirozpuszczalnejinierozpuszczalnej.
zymywystępującewdrożdżach.
Błonnikrozpuszczalnyregulujestężeniecholesterolu
wekrwi.Utrudniawchłanianieniektórychtłuszczów
orazkwasówżółciowychwjeliciecienkim.Błonnik
rozpuszczalnyniepodlegatrawieniu,aleflorabakte-
ryjnajelitdoprowadzadojegofermentacji.Dobrym
Zapotrzebowanienaniektóre
witaminy
źródłembłonnikarozpuszczalnegosąproduktyzbożowe,
zwłaszczazpełnegoprzemiału,otrębyzowsaipsze-
Witaminytozwiązkiobardzoskomplikowanejbudowie
nicy,kalafior,brokuły,kukurydza,ziemniaki,marchew,
chemicznej.Należądoskładnikówregulującychprze-
roślinystrączkowe,jabłka,gruszkiorazowocecy-
mianęmaterii.
trusowe.
Organizmpozyskujewitaminytrzemadrogami:
Błonniknierozpuszczalnywpływakorzystnienapery-
•wchłaniajezpokarmówwprzewodziepokarmowym,
staltykęjelit.Dietabogatawbłonniknierozpuszczalny
•wykorzystujewitaminywytwarzaneprzezniektóre
przeciwdziałazaparciominadciśnieniu.Dobrymźród-
bakterieżyjącewjeliciegrubym,np.witaminęK,
łembłonnikanierozpuszczalnegosąpłatkizbożowe,
•przetwarzasamodzielnieniektóreprowitaminy—po-
pszenica,otręby,pełnoziarnistepieczywo,ryżbrunatny,
staćnieczynnąwaktywną,np.witaminęD.
orzechy,warzywa,takiejakbrokuły,karczochy,paster-
nak,fasola.
Niedobórwitaminwpożywieniuprowadzidoza-
Wosteoporozieograniczasiębłonniknierozpuszczal-
kłóceniaprocesówżyciowychkomórek,tkanekinarzą-
ny,występującywotrębach,całychziarnachzbóż,
dów.Witaminysąpotrzebnewprofilaktyceileczeniu-
23
