Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Węglowodany(amyloza,amylopektyny,sacharoza,
laktozaiinne)ulegająwjamieustnejwstępnemutra-
wieniupodwpływemα-amylazy(ptialiny)zawartej
wślinie.Wwynikutegoprocesupowstajemaltoza,
maltotriozyiα-dekstryny.Długiczasprzeżuwaniapo-
karmuwjamieustnejmawpływnawielkośćiaktyw-
nośćtrawieniawęglowodanówprzezα-amylazęśliny.
Dalszetrawieniewęglowodanówodbywasięwjelicie
cienkimpodwpływemα-amylazytrzustkowej,ajego
końcowymetapemjestpowstanieoligosacharydów.
Wydajnośćtrawiennategoprocesujestbardzoduża.
Nawetwwarunkachznacznegoupośledzeniawydzie-
laniazewnętrznegotrzustkinieobserwujesięistot-
nychkliniczniezaburzeńtrawieniaiwchłanianiawę-
glowodanów.Dalszetrawienieoligosacharydówodby-
wasiępodwpływemswoistychenzymów(dwusachary-
daz)wobrębierąbkaszczoteczkowegobłonyśluzowej
jelitacienkiegoiniejestzależneodtrzustkowegowy-
dzielaniaenzymów.
Trawieniebiałekwprzewodziepokarmowymczłowie-
kaodbywasiępodwpływemenzymówproteolitycz-
nychwydzielanychprzezżołądek,trzustkęiczęściowo
przezjelitocienkie.Wżołądkupodwpływemendo-
peptydaz(pepsyn)następujerozpadczęścicząsteczek
białkanamniejszefragmenty(oligopeptydy).Po
przejściudodwunastnicymieszaninabiałekioligo-
peptydówpodlegaprocesomtrawieniapodwpływem
endopeptydaztrzustkowych(trypsyny,chymotrypsyny
AiB,elastazy)iegzopeptydaz(karboksypeptydazy
AiB).Wjeliciecienkim,wwynikudalszegotrawienia
białekpodwpływemenzymówtrzustkowych,powstaje
19
