Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
1
AnnaRybak,JerzySocha
Kiedyikomupotrzebnajestdieta
bezglutenowa?Chorobyzależneod
glutenu
Wobecnychczasachstosowaniedietybezglutenowejstałosięjużnietylkolekiemniezbęd-
nymwterapiiniektórychchorób,lecztakżeswegorodzajumodą,niekonieczniepopartą
przesłankamizdrowotnymi.Poniżejprzedstawionezostałysytuacje,wktórychdietabezglu-
tenowajestkoniecznymlubnawetjedynymsposobemleczenia.
Zdecydowaniepierwszemiejscewgrupiechoróbwywołanychprzezglutenizwiązane
znimprolaminyzajmujeceliakia-autoimmunizacyjnachorobaukładowa,któramożewy-
stąpićwkażdymwieku.Wostatnimczasiedużouwagipoświęcasięjednakróżnicowaniu
celiakiizinnymichorobamiglutenozależnymi[8](tab.1.1).
Tabela1l1lRóżnicowaniechoróbglutenozależnych1
Autoimmunizacyjna
Alergianapszenicę
Nieautoimmunologiczna,
niealergiczna
Rodzajreakcjiorganizmu
Celiakia
Ataksjaglutenozależna
Opryszczkowezapalenieskóry
(Dermatitisherpetiformis,chorobaDühringa)
Alergiawziewna
Alergiapokarmowa
Pokrzywkakontaktowa
WDEIA
Nadwrażliwośćnagluten
(glutensensitivity)
Choroba
WDEIA(wheat-dependent,exercise-inducedanaphylaxis)–pszenicozależnaanaflaksjawysiłkowa.
1l1lCeliakia
1l1l1lPatogenezaiepidemiologia
Wwielubadaniachwykazano,żeceliakiajestnajczęściejwystępującąnietolerancją(nad-
wrażliwością)pokarmowąnaświecie.Częstośćwystępowaniaceliakiiróżnisięwposzcze-
gólnychkrajachiwynosi0,2-5,6%populacji(tab.1.2).Biorącpoduwagęcorazczęściej
występująceatypoweiniemepostacikliniczneceliakii,możnasięspodziewać,żepodane
liczbysąznacznieniedoszacowane,arzeczywistaczęstośćwystępowaniaceliakiijestwyższa.
