Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Głównąprzyczynąwystępowanianadwagiiotyłości
jestniewłaściwystylżycia,awtymnadmiernespoży-
waniewysokoenergetycznychproduktówimałaaktyw-
nośćfizyczna.
Wpływwęglowodanów
nawydzielanieinsuliny
Węglowodanypobudzająwydzielanieinsulinypowodu-
jącejgromadzeniesięichwpostacitłuszczu.Pożywienie
niskowęglowodanowe(np.posiłekzawierającywarzywa
plusudkokurczaka)powoduje,żestężenieglukozywe
krwizwiększasiępowoliiumiarkowanie.Natomiast
posiłekwysokowęglowodanowyzawierającyprodukty
zbożowe,zwłaszczaprzetworzone(białamąkaijej
przetworyorazcukier),powodująszybkiezwiększenie
stężeniaglukozywekrwi.Trzustkawydzielawówczas
więcejinsuliny,którejzadaniemjestzmniejszeniepod-
wyższonegostężeniaglukozywekrwi.Glukozawraz
zinsuliną,pozaspokojeniubieżącychpotrzebenerge-
tycznychorganizmu,powodujeodkładaniesięcząste-
czektłuszczuwadypocytach(komórkachtłuszczowych).
Wścianachnaczyńwłosowatychoplatającychkomórki
tłuszczoweznajdująsięenzymy(np.lipazalipoproteino-
wa),którezamieniajątriglicerydyznajdującesięwekrwi
wglicerolikwasytłuszczowe.Wtakiejformietłuszcze
zostająprzyjęteprzezkomórkitłuszczowe,wktórychoba
12
tezwiązkiponowniełącząsięwpostaćtriglicerydów
ijakotakiesąmagazynowane.Wewszystkichtychpro-
cesachistotnąrolęodgrywainsulina—hormontrzustki.
Wprzypadkunadmiaruglukozywekrwisyntezętri-
glicerydóworazichosadzaniesięwkomórkachtłuszczo-
wychpobudzaopróczinsulinytzw.genob.Spożywanie
węglowodanówprostychwpostacicukru,dżemu,czeko-
lady,lodów,ciastek,słodkichnapojów,białegopieczy-
wa,wszelkichwysokoprzetworzonychproduktówzbo-
żowychorazziemniakówpowodujezwiększonestęże-
nieglukozyiinsulinywekrwi.Takisposóbodżywiania
przezdłuższyokresprowadzidoinsulinooporności,czyli
niewrażliwościtkaneknainsulinę.Zwiększonestężenie
insulinynietylkoskłaniaorganizmdogromadzenia
węglowodanówwpostacitkankitłuszczowej,lecztakże
niepozwalauwalniaćzapasówtłuszczu.Dużestężenie
insulinypowodujerównieżzmniejszeniesięilościgluka-
gonu,hormonuwytwarzanegorównieżprzeztrzustkę,
którysprzyjaspalaniutłuszczuicukruorazpowoduje
zmniejszeniewydzielaniahormonuwzrostu,wpływają-
cegonarozwójmięśniibudowęmasymięśniowej.
Poposiłkuzłożonymzproduktówzbożowychicukru
stężenieinsulinyzwiększasię,abyobniżyćpoziomglu-
kozywekrwi.Tosprawia,żepotakimposiłkuuczucie
głodupowstajewcześniejniżpoposiłkuniskowęglowo-
danowym.Powstrzymywaniesięodjedzeniasprawia,że
powstajetzw.wilczygłód.Człowiekstajesięrozdraż-
niony,bliskizałamanianerwowego.Tencyklzwykle
