Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
24
2.Surowiecrzeźny
tempemwzrostu,doskonałymumięśnieniem,zwyklebiałąskórąibiałym
upierzeniem.Tylkowniektórychkrajach,zwłaszczapołudniowych,prefero-
wanesąbrojleryżółtoskóre.Postępwgenetycepowoduje,żerocznyprzyrost
masyciałabrojlerówwynosi50–55g,awydajnośćmięśniapiersiowegowtuszce
zwiększasięwtymsamymczasieo1%[29].Przewidujesię,żejużw2008roku
brojlerybędąuzyskiwaćmasęciała3kgwciągu6tygodniżycia.Zmianywe
wskaźnikachużytkowychtychptakównaprzestrzeniostatnichlatprzedsta-
wionowtabelach2.5i2.6.
Tabela2.4.Składtkankowykurlekkichiciężkich[33]
Składnik
Tuszkapatroszona
Mięśniepiersiowe
Mięśnienóg
Mięśnieskrzydeł
Tłuszczsadełkowy
Skóraztłuszczempodskórnym
Kości
Szyjazeskórą
Kurylekkie
880–1130
130–205
140–230
310–400
64–125
16–29
45–78
44–60
g
Kuryciężkie
1780–2420
250–450
290–520
120–250
150–350
400–600
50–100
27–48
g
Tabela2.5.Porównaniewyników*odchowukurczątbrojlerówwlatach1978–2008[34]
1978
1988
2008
Rok
Masaciała
po6tyg.
1,0
2,4
3,0
kg
Wykorzystaniepaszyna
kgmasyciała
2,5
1,7
1,4
kg
Masamięśniapiersiowe-
go2kgbrojlera
250
320
400
g
Zużyciepaszy
nakgmięśnia
piersiowego
20
11
17
kg
*Przewidywanych0
Tabela2.6.Postępwhodowlikurczątbrojlerówwlatach1925–2000[1]
1925
1950
1970
RokLiczbadnidouzyskania1500gmasyciałaRokLiczbadnidouzyskania1500gmasyciała
120
175
151
1980
1990
2000
44
37
32
Donajbardziejznanychfirmhodowlizarodowejkurmięsnychnależą:Hub-
bardFarms(USA),PetersonInternational(USA),RossBreeders(WielkaBryta-
nia),EuribridBV(Holandia),LohmannIndianRiver(Niemcy),ShaverPoultry
BreedingFarms(Kanada),AnakBreeders(Izrael),ISAVedette(Francja).Trzeba
stwierdzić,żeliczbafirmzajmującychsięhodowląkurmięsnychmaleje.Dzisiaj
działajeszcze6dużychliczącychsięfirmoraz6firmmniejszych.Malejącaliczba
fermzarodowychwynikazolbrzymichkosztówprowadzeniatejhodowli.Stać
natojedyniefirmynajbogatsze,odużychrynkachzbytu.
