Treść książki

Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
2.1.Alkohol,alkoholizm,alkoholik
21
wypadkidrogoweiprzypracy,porzucanieszkoły,studiów,zwolnieniazpracy.Nie-
obliczalnestratymaterialne,społeczneiduchowe.
2.1.Alkohol,alkoholizm,alkoholik
2.1.1.Pojęciairodzajealkoholu
Nazwaalkoholpochodzizjęzykaarabskiegoalkuhlbądźalkahul.Pierwotnie
oznaczaładelikatnyproszek,puderdomalowaniaiupiększaniapowiek,późniejza-
czętotaknazywaćnapójalkoholowy.JednakwArabiiwysokoprocentowyspirytusbył
nieznany.Procesdestylacjialkoholowejzostałodkrytyprzezarabskiegoalchemika
JabirIbuHayyanaok.800rokup.n.e.Natomiastszkodliwedziałaniealkoholunaor-
ganizmludzkiopisałszwedzkilekarzMagnusHussw1848r.
Analizujączjawiskoalkoholizmu,należypostawićpytania:Dlaczegoludziepiją?
Jakdochodzidouzależnieniaodalkoholu?Dlaczegojedniwogóleniepiją,aniektó-
rzypijącałeżycie,dośmierci?Dlaczegoniektórzyporzucająpicieiwyzwalająsię
znałogu?Interesującemożebyćstwierdzenie,żeci,którzypijąalkohol,paląrównież
papierosy,nadużywająleków,narkotyków.Istniejedużeprawdopodobieństwo,po-
twierdzonewwielubadaniach,żesiłauzależnieniaodtychśrodkówzależyodsub-
stancjichemicznychwzajemniesięwzmacniających.Azatempowstajekolejnepyta-
nie:Jakiewłaściwościchemicznetychsubstancji
Alkoholnależydozwiązkówchemicznychorganicznych,pochodnychwęglowo-
dorówhydroksylowych.Jesttobezbarwnacieczocharakterystycznymzapachu
ismaku.
Alkoholmożnauzyskaćnadrodzesyntezychemicznejzetylenulubaldehyduocto-
wego.Jestuzyskiwanytakżeprzezdestylacjęifermentacjęwinogron,kokosów,ana-
nasów,daktyliorazinnychowoców;produkujesięgorównieżzryżu,prosa,orzechów,
drożdży.Wprocesiefermentacjiotrzymujesięalkoholeostężeniudo14%(wyższe
stężenieniszczydrożdże).Donajbardziejznanychalkoholinależą:alkoholetylowy
(etanol),metylowy(metanol,denaturat),alkoholbutylowy(alifatyczny).Alkoholbu-
tylowy(alifatyczny)jeststosowanyjakorozpuszczalnikklejówilakierów,woskówiży-
wicorazjakosurowiecdoprodukcjidetergentów.Nabaziespirytusuprodukujesię
niektóreleki,np.kroplewalerianowe,żołądkowe,cardiol.Alkoholuużywasięrów-
nieżdokonserwacjiprzetworówowocowych.
Zawartośćprocentowaalkoholuwpłynachbywaróżnaod0,5wniskoprocento-
wympiwiedo75%wniektórychgatunkachrumu.Alkoholabsolutnyzawiera95–99%
spirytusu.
WedługUstawyz26października1982r.donapojówalkoholowychnależąnapo-
jespożywczezawierającealkoholetylowywobjętościpowyżej0,5%alkoholu.Piwo
zawierająceponiżej0,5%alkoholujestnazywanepiwembezalkoholowym.