Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
–jeśćróżnerodzajetłuszczów,wtymrównieżmasło,
dbającprzytymozachowaniewłaściwychproporcji
kwasównasyconych,jednonienasyconychiwielo-
Zapotrzebowanie
nawęglowodany
nienasyconych,
–uwzględniaćfakt,żeolejeroślinnemająwiększą
Zpunktuwidzeniażywieniowegowęglowodanymożna
wartośćżywieniowąniżotrzymaneznichmar-
podzielićnaprzyswajalneinieprzyswajalne(Ś.Ziemlań-
garyny,
ski).Dowęglowodanówprzyswajalnych,zktórychor-
–wiedziećotym,żenawetjeśliniedodajesię
ganizmczłowiekaczerpieenergię,zaliczamy:
tłuszczówdopotraw,tospożywanieproduktów
pochodzeniazwierzęcegodostarcza60%ogólnej
•jednocukry—glukozęifruktozę,
ilościtłuszczuwpostacitzw.tłuszczuniewidocz-
•dwucukry—sacharozę,maltozęilaktozę,
nego,wtymgłównienasyconychkwasówtłusz-
•wielocukry—skrobięiglikogen.
czowych,
–jeśćproduktyozmniejszonejzawartościtłuszczu,
Dowęglowodanównieprzyswajalnychzaliczamywie-
np.chudesery,odtłuszczonemleko,chudydrób,
locukry:celulozę,hemicelulozyipektyny.Wielocukry
chudemięsoijegoprzetwory,
nieprzyswajalneokreślanesąmianembłonnikapokar-
–zwiększyćspożycierybmorskich(2–3razywtygo-
mowegolubwłóknapokarmowego.
dniu),
Węglowodanystanowiąnajbardziejekonomiczneźró-
–ograniczaćsmarowaniepieczywa;stosowaćmasło
dłoenergii,służącejdoutrzymaniaprawidłowejtem-
itzw.margarynymiękkie,
peraturyciała,pracynarządówwewnętrznychorazdo
–wcodziennymjadłospisiekobietciężarnychoraz
wykonywaniapracyfizycznej.1gramwęglowodanów
małychdzieciuwzględniaćmasłoorazolejeroślin-
wyzwalaokoło4kcal(16,8kJ)energii.
ne,jak:olejsłonecznikowy,sojowy,rzepakowy
Podwzględemwagowymwęglowodanyzajmują
bezerukowy,oliwęzoliwek(wgŚ.Ziemlańskiego).
wżywieniuludzinajistotniejsząpozycję.Pokry-
21
