"Właściwe i smaczne żywienie korzystne dla tarczycy"

Spis treści

Przedmowa 5

Podstawy 7

Kiedy dochodzi do zaburzeń czynności tarczycy? 9

Budowa i położenie anatomiczne tarczycy 9

Wytwarzanie hormonów tarczycy 10

Co steruje wytwarzaniem hormonów? 11

„Bez jodu nic nie można” 12

Jod – niedoceniany pierwiastek 13

Nadczynność tarczycy 14

Autonomia tarczycowa: często uwarunkowana niedoborem jodu 14

Następstwa nadczynności tarczycy 14

Choroba Basedowa 15

Jak można leczyć nadczynność tarczycy? 15

Niedoczynność tarczycy 16

Jak można leczyć niedoczynność tarczycy? 18

Najczęstsza przyczyna niedoczynności tarczycy: zapalenie tarczycy typu Hashimoto 18

Wole – choroba społeczna 20

Jak powstaje wole 20

Wole, którego można uniknąć – wole z niedoboru jodu 21

Leczenie wola 22

Utrudnienie połykania 23

Obszar Niemiec jako teren niedoboru jodu 24

Ryzyko zdrowotne niedoboru jodu 24

Czym właściwie jest jod? 25

Nie „przesolimy” sobie życia – jodowana sól nie jest niebezpieczna 27

Zdrowe odżywianie to podstawowa zasada 30

Białko – ważna substancja odżywcza 30

Energia dzięki węglowodanom 30

Tłuszcze przyczyną otyłości 31

Witaminy i substancje mineralne 31

Błonnik i substancje resztkowe utrzymują w formie 32

Odpowiednie płyny w odpowiedniej ilości 32

Brzuch jest tak samo zbyteczny jak wole 34

Cenne zalecenia zdrowotne 35

Smaczne śniadania 37

Omlet po amerykańsku 39

Owocowe musli 39

Malinowy koktajl 40

Egzotyczne musli 41

Orzechowy chleb 42

Bułeczki z pestkami słonecznika 43

Bułeczki z orkiszem i marchewką 44

Musli z kiełkami 45

Jajecznica smakosza 47

Śniadanie na „kaca” 47

Śniadanie łakomczucha 48

Wyśmienite obiady bogate w jod 49

Wywar rybny 51

Zupa-krem z brokułów 51

Ryżowa mieszanka 52

Letnie kluski 53

Wątłusz z sałatką ogórkową 54

Kluski z małżami w sosie własnym 55

Ziemniaki z ziołami 56

Szaszłyk z krewetek 57

Czerwony okoń z kapustą pekińską 59

Złoty okoń z ziołami i ratatouille 60

Egzotyczne rybne ragout 61

Naleśniki z farszem z brokułów 61

Paella 63

Flądra w sosie z białego wina 64

Rozmaitości na kolację 65

Tost smakosza „Sylt” 67

Zupa-krem z ziemniaków 67

Pieczony camembert 68

Sałatka śledziowa 69

Zielona sałata po grecku 69

Sałatka z tuńczyka 70

Półmisek rybny 71

Szaszłyki z krewetek w marynacie 71

Danie Neptuna 73

Frykadelki rybne (rybne zrazy) 74

Pizza z owocami morza 75

Gratin z brokułami, łososiem i ziemniakami 77

Zielone zapiekanki z krewetek 78

Galaretka z tuńczykiem i krewetkami 79

Ryż na mleku z kompotem jabłkowym 80

Słodkie podwieczorki i desery 81

Placek ze śliwkami 83

Placek z owocami 84

Babeczki z budyniem i owocami 85

Pieczone jabłka z farszem 86

Wafle z musem jabłkowym 87

Lody truskawkowe 88

Musli smakosza 89

Porzeczkowy deser 89

Koktajl bananowy 90

Skorowidz alfabetyczny potraw 92