Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Chlebmieszany
gryczany
Składniki:
CHLEBYBEZGLUTENOWE
18
RozdziałIII.Przepisy
1opakowaniekoncentratuciastachlebaryżowego(200g),
200gmąkibezglutenowejrazowej/wieloziarnistej,
100gmąkigryczanejbezglutenowej,
200gugotowanychizmielonychziemniaków,
około450mlwody(temperatura27-30OC)-ilośćwodyzależyod
wybranejmąki(koncentratyróżnychfirmwymagająużyciaróżnej
ilościwody),
2łyżkioleju,
1łyżeczkacukru,
7gdrożdżyinstantlub20-30gdrożdżyświeżych,
5gsoli.
Wykonanie:
Wszystkieskładnikimiksujprzezokoło5minut,wlewającstopnio-
wowodę,takbyciastouzyskałokonsystencjęgęstejśmietany.Gotowe
ciastowylejdowysmarowanejolejemdużejformykeksowej/chlebo-
wejowymiarachokoło33x16cm.Przykryjsuchąściereczkąipo-
zostawwciepłymmiejscu(wtemperaturzeokoło25OC)naokoło45
minut.Ciastopowinnozwiększyćswojąobjętośćdwukrotnie.Piecz
przez40-45minutwtemperaturze220OC.Zarazpoupieczeniuwyj-
mijchlebzforemki.
Uwagi:
Gdyużyjeszmąkigryczanejniepalonej-chlebbędziełagodniejszywsmaku.Dodającmąkęgry-
czanązkaszypalonej,uzyskaszsmakbardziejwyrazisty,zaktórymniewszyscyprzepadają.
