Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Autorzy:
EmiliaBarbaraCybulska
–rozdz.3
ElbląskaUczelniaHumanistyczno-Ekonomiczna,
WydziałNaukoZdrowiu
JaninaGrabowska
–rozdz.7
PolitechnikaGdańska,WydziałChemiczny,
KatedraChemii,TechnologiiiBiotechnologiiŻywności
KrystynaPalka
–rozdz.2
AkademiaRolniczawKrakowie,WydziałTechnologiiŻywności,
KatedraPrzetwórstwaProduktówZwierzęcych
AntoniRutkowski
–rozdz.5
SGGW,WydziałTechnologiiŻywności,
KatedraTechnologiiŻywności
ZdzisławE.Sikorski
–rozdz.1
PolitechnikaGdańska,WydziałChemiczny,
KatedraChemii,TechnologiiiBiotechnologiiŻywności
JózefSynowiecki
–rozdz.4
PolitechnikaGdańska,WydziałChemiczny,
KatedraChemii,TechnologiiiBiotechnologiiŻywności
JadwigaWilska-Jeszka
–rozdz.6,8
PolitechnikaŁódzka,WydziałBiotechnologiiiNaukoŻywności,
lnstytutBiochemiiTechnicznej
WydawnictwoWNT
Warszawa2012