Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
2
Składchemicznyroślin
Ciałoroślinyjestzbudowanezezwiązkówchemicznych,któresąmaterialnąpodsta-
wąstrukturorganizmu.Szczególnemiejscezajmujewoda,ponieważjejzawartość
wróżnychorganachroślinwahasięodokoło10%(wsuchychnasionach)doponad
90%(wsoczystychowocach).Wodapełniważnąrolęstrukturalnąitworzyniezbędne
środowisko,wktórymzachodząreakcjemetaboliczne(biochemiczne).Masauwod-
nionejroślinystanowiświeżąmasęrośliny.Trzypierwiastkichemiczne:węgiel(9%),
wodór(10,1%)itlen(79,8%)stanowiąokoło99%całkowitejświeżejmasyrośliny.Na
pozostałączęśćmasy(1,1%)składająsięmakroelementy(azot,fosfor,potas,wapń,
siarka,magnez,żelazo),mikroelementy(bor,miedź,mangan,molibden,cynk,chlor)
iinnepierwiastki,którewystępująwilościachśladowych.
Jeśliświeżąuwodnionąroślinęwysuszymywtemperaturzeprzekraczającej
1000C(np.1050C),uzyskamysuchąmasęrośliny.Zbudowanajestonaztlenu(około
44%),węgla(około43%),wodoru(około6%)iinnychpierwiastków(około7%).Pier-
wiastkitetworzązwiązkichemicznezarównoorganiczne,jakimineralne(nieorga-
niczne).SuchąmasęroślinymożnaspalićwtemperaturzekilkusetstopniCelsjusza,
uzyskującpopiółroślinny(związkimineralne).Podczasspalaniasuchejmasygłówne
pierwiastkibudującezwiązkiorganiczne,awięctlen,węgiel,wodóriazot,uchodzą
doatmosferywpostaciO
2,CO
2,H
2OiN
2.Pozostałypopiółzawierapierwiastkimi-
neralnegłówniewpostacitlenków.Zawartośćpopiołuwsuchejmasieroślinyjest
różna(odkilkudookoło20%)izależyodgatunkuiorganuroślinyorazzasobności
glebywzwiązkimineralne.
Takwięcciałoroślinyskładasięztrzechrodzajówskładników:wody,związków
organicznychiskładnikównieorganicznych.
Wodastanowiprzeciętnie75-95%świeżejmasyrośliny.Ilośćtakajestniezbęd-
na,ponieważwysokistopieńuwodnieniajestkoniecznydlaprawidłowegoprzebiegu
procesówmetabolicznych.Wodajestśrodowiskiem,wktórymzachodząwszystkie
reakcjebiochemiczne,atakżewieleprzemianbiofizycznych.Przyczynątegosąwy-
8
