Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
SPISTREŚCI
Wprowadzenie.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.5
Rozdział
1:UregulowaniaprawnedotyczącebezpieczeństważywnościwPolsce.
.
.11
Rozdział2
:Wytwarzanieżywności–wybraneaspekty.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.17
2.1.Żywnośćwytwarzanaprzezrolnictwo.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.17
2.2.Żywnośćwytwarzanaprzezprzemysłspożywczy.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.21
2.3.Żywnośćtradycyjna.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.23
2.4.Bezpiecznażywność–definicjaizałożenia.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.25
Rozdział3
:Czynnikikształtującejakośćibezpieczeństwożywności.
.
.
.
.
.
.
.27
3.1.Uwarunkowaniasiedliskoweazdrowaibezpiecznażywność.
.
.
.
.
.
.
.27
3.2.Chemizacjarolnictwaisystemyprodukcjirolniczejazdrowaibezpieczna
żywność.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.43
3.2.1.Pestycydywrolnictwieorazichklasyfikacja.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.44
3.2.2.Nawozyjakogłównyczynnikchemizacjirolnictwa.
.
.
.
.
.
.
.
.48
3.2.3.Zrównoważona(zintegrowana)chemizacjarolnictwa.
.
.
.
.
.
.
.49
3.2.4.Szkodliwesubstancjechemicznestosowanewrolnictwieażywność.
.51
3.3.Charakterystykarolnictwakonwencjonalnego.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.60
3.4.Teoretyczneujęcierolnictwazrównoważonego.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.61
3.5.Żywnośćprodukowanametodamiekologicznymiakonwencjonalnymi–
syntezaporównawcza.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.63
Rozdział4
:Rolnictwoekologicznejakosposóbnazapewnieniezdrowejibezpiecznej
żywności.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.69
4.1.Istotaigenezarolnictwaekologicznego.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.70
4.2.Głównepojęciazwiązanezrolnictwemekologicznym.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.72
4.3.Sposobygospodarowaniaorazsystemyuprawyihodowlizwierzątwrolnic-
twieekologicznym.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.74
4.4.Certyfikacjażywnościwrolnictwieekologicznym.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.76
4.5.Opłacalnośćekonomicznaprodukcjiekologicznej.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.78
4.6.Perspektywyrozwojurolnictwaekologicznego.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.79
3
