Sterowanie procesami technologicznymi w produkcji żywności

Marek Ludwicki, Michał Ludwicki

Get access

Buy this book

ISBN/ISSN:

978-83-01-18943-3

DOI:

Publisher:

Wydawnictwo Naukowe PWN

Publishing year:

2015

Pages:

430

XML:ISBN/ISSN:

ONIX MARC21

Bibliografia:

Ludwicki, Marek; Ludwicki, Michał. Sterowanie procesami technologicznymi w produkcji żywności. Red. . Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN, 2015, 430 s. ISBN 978-83-01-18943-3

Bibliografia refWorks:

RT Book, Whole

SR Electronic(1)

A1 Ludwicki, M.

T1 Sterowanie procesami technologicznymi w produkcji żywności

PB Wydawnictwo Naukowe PWN

PP Warszawa

YR 2015

SN 978-83-01-18943-3

Bibliografia BibTex:

@Book{ 157464, author = "Ludwicki, Marek and Ludwicki, Michał", editor = "", title = "Sterowanie procesami technologicznymi w produkcji żywności", publisher = "Wydawnictwo Naukowe PWN", year = "2015", address = "Warszawa", isbn = "978-83-01-18943-3" }

Bibliografia endNote:

TY - BOOK

AU - Ludwicki, Marek

AU - Ludwicki, Michał

ED -

TI - Sterowanie procesami technologicznymi w produkcji żywności

PB - Wydawnictwo Naukowe PWN

CY - Warszawa

PY - 2015

SN - 978-83-01-18943-3

ER -

Netography (standard APA):

Ludwicki, Marek; Ludwicki, Michał. Sterowanie procesami technologicznymi w produkcji żywności [on-line database] Warszawa: Wydawnictwo Naukowe PWN, 2015 [access: 21 05 2024]. Access in Ibuk Libra: https://libra.ibuk.pl/reader/sterowanie-procesami-technologicznymi-w-produkcji-zywnosci-marek-ludwicki-michal-157464.

technika, poradnik, procesy technologiczne, przemysł spożywczy, automatyka, sterowanie procesami, automatyzacja procesów

W pierwszej części omówiono zagadnienia związane z pomiarami parametrów procesów technologicznych w produkcji żywności. W drugiej części zostały opisane statyczne i dynamiczne właściwości obiektów regulacji automatycznej, właściwości regulatorów i...

ISBN/ISSN:

978-83-01-18943-3

DOI:

Publisher:

Wydawnictwo Naukowe PWN

Publishing year:

2015

Pages:

430

XML:ISBN/ISSN:

ONIX MARC21

PRZEDMOWA12
1. ZNACZENIE MIERNICTWA PRZEMYSŁOWEGO14
2. CHARAKTERYSTYKA WIELKOŚCI MIERZONYCH16
3. METODY POMIAROWE18
3.1. Pomiar analogowy i dyskretny21
3.2. Analogowe metody pomiarowe23
3.2.1. Metoda wychyłowa23
3.2.2. Metoda różnicowa24
3.3. Cyfrowe metody pomiarowe25
3.2.3. Metoda kompensacyjna25
4. ZESPÓŁ POMIAROWY28
5. SYSTEMY POMIAROWO-REGULACYJNE31
5.1. Analogowy system pneumatyczny33
5.2. Analogowy system elektryczny35
5.3. Systemy dyskretne35
6. UKŁADY SYGNALIZACYJNE43
7. STATYCZNE I DYNAMICZNE WŁAŚCIWOŚCI UKŁADÓW POMIAROWYCH45
7.1. Statyczne błędy pomiaru46
7.1.1. Błąd systematyczny46
7.1.2. Błąd przypadkowy47
7.1.3. Klasa niedokładności przyrządu48
7.1.4. Legalność przyrządu50
7.2. Dynamiczne błędy pomiaru52
7.1.5. Inne statyczne właściwości urządzeń pomiarowych52
8. POMIARY PODSTAWOWYCH WIELKOŚCI ELEKTRYCZNYCH55
8.1. Pomiary prądu, napięcia i siły elektromotorycznej55
8.1.1. Rezystancja wewnętrzna przyrządu56
8.1.2. Miernik magnetoelektryczny57
8.1.3. Kompensator napięcia59
8.2. Pomiary rezystancji60
8.1.4. Woltomierz elektroniczny60
8.2.1. Wpływ rezystancji linii61
8.2.2. Mostek pomiarowy62
8.2.3. Elektroniczny przetwornik rezystancji63
8.3. Pomiary pojemności i indukcyjności64
8.4. Pomiary częstotliwości i liczby impulsów65
9. POMIARY CZASU67
10. POMIARY WIELKOŚCI MECHANICZNYCH70
10.1. Pomiary przesunięcia liniowego70
10.1.1. Mechaniczne pomiary przesunięcia71
10.1.2. Pneumatyczny przetwornik przesunięcia71
10.1.3. Elektryczne stykowe przetworniki przesunięcia73
10.1.4. Elektryczne resystancyjne przetworniki przesunięcia74
10.1.5. Strunowy przetwornik przesunięcia77
10.1.6. Magnetyczne przetworniki przesunięcia77
10.1.7. Pojemnościowe przetworniki przesunięcia81
10.1.8. Fotoelektryczne przetworniki przesunięcia82
10.2. Pomiary przesunięcia kątowego83
10.3. Pomiary prędkości liniowej i kątowej85
10.3.1. Magnetyczne przetworniki prędkości kątowej86
10.4. Pomiary liczby sztuk87
10.3.2. Fotoelektryczne przetworniki prędkości kątowej87
10.5. Pomiary poziomu cieczy89
10.5.1. Bezpośrednie pomiary poziomu cieczy89
10.5.2. Przetworniki pływakowe90
10.5.3. Hydrostatyczne przetworniki manometryczne92
10.5.4. Elektryczne przetworniki poziomu cieczy95
10.5.5. Wagowe przetworniki poziomu cieczy96
10.5.6. Falowe przetworniki poziomu cieczy97
10.6. Pomiary poziomu materiałów sypkich99
10.7. Pomiary siły100
10.7.1. Sprężyste przetworniki siły100
10.7.2. Kompensacyjne przetworniki siły103
10.8. Pomiary masy i strumienia masy106
10.9. Pomiary ciśnienia i różnicy ciśnień108
10.9.1. Cieczowe przetworniki ciśnienia110
10.9.2. Sprężyste przetworniki ciśnienia111
10.9.3. Kompensacyjne przetworniki ciśnienia115
10.10.Pomiary przepływu płynów116
10.10.1. Przepływomierze spiętrzeniowe117
10.10.2. Wirnikowe przepływomierze i liczniki przepływu123
10.10.3. Przepływomierze cieplne125
10.10.4. Przepływomierze indukcyjne126
10.10.5. Przepływomierze wirowe128
10.10.6. Przepływomierze ultradźwiękowe130
11. POMIARY TEMPERATURY132
11.1. Skale termometryczne132
11.2. Warunki pomiarów temperatury135
11.3. Termometry rozszerzalnościowe137
11.3.1. Termometry cieczowe137
11.3.2. Termometry ciśnieniowe139
11.3.3. Termometry dylatacyjne140
11.3.4. Termometry bimetalowe141
11.4. Termometry rezystancyjne142
11.4.1. Termorezystory142
11.5. Termometry termoelektryczne145
11.4.2. Termistory145
11.6. Termometry chemiczne149
11.7. Termometry emisyjne150
11.7.1. Pirometry radiacyjne151
11.7.2. Pirometry monochromatyczne152
11.7.3. Pirometry polichromatyczne153
11.7.4. Termowizja154
11.7.5. Pastylkowe rejestratory temperatury156
12. BEZPOŚREDNIE I POŚREDNIE POMIARY STĘŻENIA SUBSTANCJI158
12.1. Pomiary stężenia suchej masy w roztworach158
12.1.1. Refraktometria159
12.1.2. Wiskozymetria160
12.1.3. Densymetria164
12.1.4. Absorpcja mikrofal175
12.2. Pomiary wilgotności176
12.2.1. Pomiary wilgotności gazów176
12.2.2. Pomiary zawartości wody w cieczach i substancjach stałych184
12.3. Termokonduktometria gazów190
12.4. Pomiary optycznych właściwości substancji192
12.5. Pomiary elektrycznych właściwości substancji197
12.5.1. Pomiary potencjału elektrochemicznego197
12.5.2. Pomiary konduktywności elektrolitów206
12.6. Automatyczne analizatory chemiczne211
12.7. Biosensory212
12.8. Pomiary wielkości nietypowych214
13. POMOCNICZE CZŁONY UKŁADU POMIAROWEGO215
13.1. Wzmacniacze pomiarowe215
13.1.1. Wzmacniacze elektroniczne216
13.1.2. Wzmacniacze pneumatyczne217
13.2. Przetworniki międzysystemowe219
13.3. Separatory sygnałów220
13.4. Urządzenia zasilające221
13.5. Urządzenia wyjściowe221
14. AUTOMATYZACJA POMIARÓW PRZEMYSŁOWYCH226
14.1. Pomiar z sygnalizacją ekstremalną226
14.2. Zautomatyzowane blokowe systemy pomiarowe227
14.3. Systemy informatyczne228
15. ZADANIA AUTOMATYZACJI PROCESÓW232
15.1. Sterowanie w układzie otwartym234
15.2. Sterowanie w układzie zamkniętym235
15.2.1. Sterowanie ręczne235
15.2.2. Regulacja automatyczna237
16. STATYCZNE I DYNAMICZNE WŁAŚCIWOŚCI UKŁADÓW POMIAROWYCH I REGULACYJNYCH240
16.1. Opis matematyczny układów liniowych240
16.1.1. Właściwości statyczne241
16.1.2. Właściwości dynamiczne242
16.1.3. Rodzaje wymuszeń dynamicznych243
16.2. Podstawowe elementy układów liniowych245
16.2.1. Element proporcjonalny246
16.2.2. Element opóźniający247
16.2.3. Element inercyjny I rzędu249
16.2.4. Element oscylacyjny256
16.2.5. Element różniczkujący257
16.2.6. Element całkujący261
16.3. Złożone układy liniowe264
16.3.1. Rodzaje połączeń elementów264
16.3.2. Właściwości dynamiczne układów złożonych266
16.4. Analiza układów nieliniowych269
17. KLASYFIKACJA UKŁADÓW REGULACJI AUTOMATYCZNEJ271
17.1. Pochodzenie wielkości zadanej272
17.1.1. Regulacja stałowartościowa272
17.1.2. Regulacja programowa273
17.1.3. Regulacja nadążna stosunku273
17.1.4. Regulacja nadążna kaskadowa275
17.2. Zasilanie energią276
17.1.5. Regulacja nadążna z kompensacją zakłóceń276
17.2.1. Regulacja bezpośrednia276
17.2.2. Regulacja pośrednia278
17.3. Charakter sygnału regulującego279
17.3.1. Regulacja dyskretna279
17.3.2. Regulacja cyfrowa279
17.4. Stopień złożoności280
17.3.3. Regulacja analogowa280
18. STATYCZNE I DYNAMICZNE WŁAŚCIWOŚCI REGULATORÓW282
18.1. Regulatory przekaźnikowe282
18.1.1. Regulator dwupołożeniowy283
18.1.2. Regulator trójpołożeniowy285
18.1.3. Regulator impulsowy286
18.2. Regulatory ciągłe289
18.2.1. Regulator proporcjonalny289
18.2.2. Regulator proporcjonalno-całkujący295
18.2.3. Regulator proporcjonalno-różniczkujący298
18.2.4. Regulator PID300
18.3. Regulatory cyfrowe302
18.4. Programowalne sterowniki logiczne304
19. URZĄDZENIA PERYFERYJNE UKŁADÓW REGULACJI305
19.1. Zadajniki305
19.2. Urządzenia wykonawcze307
19.2.1. Siłowniki elektryczne307
19.2.2. Siłowniki pneumatyczne309
19.2.3. Siłowniki hydrauliczne312
19.2.4. Nastawniki elektryczne312
19.2.5. Zawory regulacyjne317
19.2.6. Urządzenia dozujące323
19.3. Urządzenia pomocnicze324
20. UKŁADY STEROWANIA, SYGNALIZACJI I BLOKADY325
20.1. Elementy logiczne325
20.1.1. Bramka logiczna OR326
20.1.2. Bramka logiczna AND326
20.1.3. Bramka logiczna NOT327
20.1.4. Logiczne bramki złożone327
20.1.5. Przerzutniki328
20.1.6. Liczniki328
20.2. Układy sterowania330
20.2.1. Sterowanie ręcznie330
20.2.2. Sterowanie automatyczne330
20.2.3. Sterowanie sekwencyjne330
20.2.4. Sterowanie logiczne332
20.3. Sygnalizacja333
20.4. Blokada334
21. PROGRAMOWALNE STEROWNIKI LOGICZNE336
22. WSKAŹNIKI JAKOŚCI REGULACJI AUTOMATYCZNEJ344
22.1. Statyczna dokładność regulacji344
22.2. Dynamiczna dokładność regulacji345
22.2.1. Stabilność asymptotyczna345
22.2.2. Cechy odpowiedzi skokowej346
22.2.3. Całkowe wskaźniki jakości regulacji348
23. PROJEKTOWANIE UKŁADÓW REGULACJI349
23.1. Identyfikacja obiektu regulacji349
23.1.1. Właściwości statyczne349
23.1.2. Właściwości dynamiczne350
23.2. Wybór i optymalizacja regulatora353
23.2.1. Wybór regulatora353
23.2.2. Optymalne nastawy regulatora PID354
23.2.3. Przykład doboru regulatora i jego nastaw z tabel359
23.3. Schematy technologiczne automatyki362
24. UKŁADY STEROWANIA PARAMETRAMI PROCESÓW W PRZEMYŚLE SPOŻYWCZYM365
24.1. Przepływ płynów365
24.2. Poziom cieczy366
24.3. Ciśnienie gazu367
24.4. Temperatura368
24.5. Stężenie jonów wodorowych369
24.6. Proces ekstrakcji370
24.7. Proces suszenia371
24.8. Proces krystalizacji373
24.9. Proces rektyfikacji374
25. PERSPEKTYWY ROZWOJU AUTOMATYKI377
25.1. Wyższe stopnie automatyzacji377
25.1.1. Regulacja nadrzędna378
25.1.2. Bezpośrednie sterowanie cyfrowe379
25.2. Blokowe systemy pomiarowo-regulacyjne i informatyczne380
25.2.1. Warstwowa struktura układu pomiarow-regulacyjnego380
25.3. Przemysłowe sieci komunikacyjne383
25.2.2. Systemy redundantne383
25.3.1. Klasyfikacja sieci komunikacyjnych383
25.3.2. Protokoły transmisji385
25.4. Rozproszone systemy sterowania390
25.5. Mikrokontrolery396
25.5.1. Architektura mikrokontrolerów397
25.6. Urządzenia mobilne398
25.5.2. Programowanie mikrokontrolerów398
25.7. Roboty przemysłowe399
25.7.1. Proces uczenia robota przemysłowego401
25.7.2. Bezpieczeństwo pracy robota402
26. POMIARY NIETYPOWYCH PARAMETRÓW PROCESÓW PRZEMYSŁU SPOŻYWCZEGO403
26.1. Miernik zakażenia mikrobiologicznego zawartości ekstraktora cukrowniczego403
26.2. Automatyczny analizator kondensatu z wyparki407
26.3. Alkalimetr konduktometryczny411
26.4. Elektrochemiczny analizator związków wapnia413
26.5. Inne nietypowe przetworniki pomiarowe419
27. LITERATURA420
28. NORMY I PRZEPISY LEGALIZACYJNE424
29. PROSPEKTY I KATALOGI FIRM426
30. WYKAZ WAŻNIEJSZYCH SKRÓTÓW427