Znaczenie roślinnych metabolitów wtórnych w kształtowaniu jakości sensorycznej i zdrowotnej produktów spożywczych z buraka ćwikłowego

Katarzyna Mikołajczyk-Bator

Uzyskaj dostęp

ISBN/ISSN:

978-83-66199-84-2

DOI:

Wydawnictwo:

Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu

Rok wydania:

2020

Liczba stron:

167

XML:ISBN/ISSN:

ONIX MARC21

Bibliografia:

Mikołajczyk-Bator, Katarzyna. Znaczenie roślinnych metabolitów wtórnych w kształtowaniu jakości sensorycznej i zdrowotnej produktów spożywczych z buraka ćwikłowego. Red. . Poznań: Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, 2020, 167 s. ISBN 978-83-66199-84-2

Bibliografia refWorks:

RT Book, Whole

SR Electronic(1)

A1 Mikołajczyk-Bator, K.

T1 Znaczenie roślinnych metabolitów wtórnych w kształtowaniu jakości sensorycznej i zdrowotnej produktów spożywczych z buraka ćwikłowego

PB Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu

PP Poznań

YR 2020

SN 978-83-66199-84-2

Bibliografia BibTex:

@Book{ 216885, author = "Mikołajczyk-Bator, Katarzyna", editor = "", title = "Znaczenie roślinnych metabolitów wtórnych w kształtowaniu jakości sensorycznej i zdrowotnej produktów spożywczych z buraka ćwikłowego", publisher = "Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu", year = "2020", address = "Poznań", isbn = "978-83-66199-84-2" }

Bibliografia endNote:

TY - BOOK

AU - Mikołajczyk-Bator, Katarzyna

ED -

TI - Znaczenie roślinnych metabolitów wtórnych w kształtowaniu jakości sensorycznej i zdrowotnej produktów spożywczych z buraka ćwikłowego

PB - Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu

CY - Poznań

PY - 2020

SN - 978-83-66199-84-2

ER -

Netografia (standard APA):

Mikołajczyk-Bator, Katarzyna. Znaczenie roślinnych metabolitów wtórnych w kształtowaniu jakości sensorycznej i zdrowotnej produktów spożywczych z buraka ćwikłowego [baza danych online] Poznań: Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, 2020 [dostęp: 02 05 2024]. Dostęp w Ibuk Libra: https://libra.ibuk.pl/reader/znaczenie-roslinnych-metabolitow-wtornych-w-ksztaltowaniu-jakosci-katarzyna-mikolajczyk-bator-216885.

produkty spożywcze, jakość żywności, kształtowanie jakości żywności, produkty buraka ćwikłowego, burak ćwikłowy, saponiny triterpenowe

Monografia jest kompleksowym opracowaniem naukowym obejmującym szereg istotnych kwestii związanych z jakością buraka ćwikłowego jako surowca będącego źródłem metabolitów wtórnych wpływających na jakość sensoryczną i zdrowotną produktów spożywczych...

Więcej