Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
RozdziałI
Nazwypotrawwopisie
lingwistycznymikulturologicznym
Wprawdzieliteraturaprzedmiotuobfitujewpraceotema-
tycekulinarnej,jednakżewiększośćznichmacharakterpo-
pularyzatorskiiodnosisiędoróżnychsposobówprzygotowy-
waniaokreślonychdańlubteżichcharakteru(obrzędowego,
tradycyjnegoitd.).Odczuwasięnatomiastwyraźnieniedosta-
tekmonografiiocharakterzelingwistycznympodejmujących
zagadnieniageografiiichronologiinazw.Niema,oilemiwia-
domo,opracowańnatematstricterosyjskichnazwpotraw
przytoczonychwsłownikuV.I.Dahla,toteż,jaksięwydaje,
pracaniniejszaotwieraswojątematykąszerokąproblematy-
kęnazwpotrawXIXw.Wybranenazwyproduktówipotraw
wjęzykurosyjskimipolskimomawialim.in.3Ł.I.Bałachono-
3Wśródpracnielingwistycznychtraktującychopotrawachnauwagęzasłu-
gujemonografianatematchlebaautorstwaI.KubiakiK.Kubiaka(Chlebwtra-
dycjiludowej,Warszawa1981).Autorzypiszą:„Jemychlebkilkarazydziennie
wróżnychpostaciach.Staramysiędbaćoto,bysięniemarnował,niebyłwyrzu-
canynaśmietnik.Jeszczedzisiajwniektórychpolskichdomachkawałekchleba,
któryupadłnaziemię,całujesięiprzeprasza.Niektórzypilnują,bynieodwracać
chleba«dogórynogami»ioburzająsię,gdyktośwbijanóżwbochenek.Niema
dożynekbezokazałego,pięknegobochna.Dlaczego?”
.Podejmująrównieżpróbę
odpowiedzinapytanie:SkądsiębierzeweuropejskimkrajuwXXIw.tenzgoła
niezwykłyszacunekdlachleba?Monografiamacharakteretnograficzny,wpro-
wadzawkrąglegendiobrzędówzwiązanychzchlebemwokresieodpoczątku
XIXw.dolat60.XXw.Podstawowymjejźródłemsązapiskietnograficznezte-
renówPolskiprzedrozbiorowejpublikowanewczasopismachspecjalistycznych.
Pracazawierasuplement,naktóryskładająsięwypisyznajciekawszychlegend,
opisów,pieśni,zwyczajówzwiązanychzchlebem.
11
