Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Zupazagrestu
60dagagrestu,15dagcukru
5goździków,szczyptacynamonu
1filiżankamleka,1lyżkamąki
11/
skórkaisokz1/
1szklankabialegowina
4lwody,sóldosmaku
2cytryny
czasprzygotowania15–20min
4porcje
Oczyszczonyagrestrozgotowaćwwodzie.Dodaćcukier,
przyprawy,sól,utartąskórkęzcytrynyigotowaćjeszcze
przezchwilę.Zupęzagęścićmlekiemzmąką,przypra-
wićsokiemzcytrynyiwinem.Zagotować,wyjąćgoździ-
ki.Podawaćnaciepłolubnazimno.
Placekzagrestem
1lyżkaposiekanejskórkipomarań-
1lyżkatluszczu,1lyżkatartejbulki
1lyżeczkaproszkudopieczenia
cukierpuderdoposypania
czygotowanejwsyropie
1/
4jaja,20dagmąki
2kostkimargaryny
cukierwanilinowy
30dagagrestu
czasprzygotowania40–50min
4porcje
Margarynęzjajkamiicukremzmiksowaćlubutrzeć
nagładkąmasę.Wymieszaćzmąkąiproszkiemdopie-
czenia,anastępniezdrobnoposiekanąskórkązpoma-
rańczy,wyłożyćnaposmarowanątłuszczemiwysypaną
tartąbułkąblachę.Nasurowymcieścierozłożyćagrest,
upiec,gorąceciastoposypaćcukrempudremzdodat-
kiemcukruwanilinowego.
Galaretka
zzielonegoagrestu
czasprzygotowania40min
4porcje
35dagzielonegoagrestu
1lyżeczkacukruwanilinowego
1/
1/
3szklankislodkiejśmietany
2lyżkiżelatynywproszku
11/
2lyżkicukrupudru
3szklankiwody
4–5lyżekcukru
Wodęzagotować.Umyćagrest,osączyć,usunąćszypuł-
ki,zalaćczęściąwrzącejwody,zagotować,odcisnąć
przezsito,przelewającniewielkąilościąprzegotowanej
wody.Dootrzymanegowywarudodaćcukier.Żelatynę
namoczyćw2-3łyżkachzimnejwody,rozpuścićwma-
łejilościgorącejwody,zagotować,wlaćdoprzecieru.
Wymieszaćiprzelaćdokompotiereklubszklanejsala-
terki,odstawićdoostudzenia.Dogalaretkipodać
wdzbanuszkuosłodzonąśmietanęzdodatkiemcukru
pudruicukruwanilinowego.Możnaprzybraćbitąśmie-
tanąlubkonfituramizwiśni.
Nalewkaagrestowa
Dojrzałeowoceagrestuwsypaćdodużegosłoja.Następniezalaćzawartośćspirytusem
iwódkąwproporcji2:1.Przez4miesiącesłójpowinienstaćwciepłym,nasłonecznionym
miejscu.Potempłynzlaćdobutelek,doowocówwsłojachdodaćcukier.
Następniepo3-4tygodniachzpowrotemwlaćdosłojapłynzbutelek.Słójodstawić
na11/
2miesiąca,potemzlaćdobutelektak,abyniebyłypełne.Przedspożyciemmożnado-
daćdobutelkiświeżysokzcytrynylubpomarańczy.
17
