Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Owoceborówkizawierająteżdużeilościbarwnikówantocyjanowych,garbników,
związkówflawonowych,kwasóworganicznych,pektynitp.
Wliściachnatomiastznajdujesiędużochlorofilu,karotenoidów,flawonoidów,
garbnikóworazwielezwiązkówmineralnych,m.in.stosunkowodużomanganu.
Stwierdzono,żeznajdującesięwowocachantocyjanywpływająkorzystnienastan
naczyńwłosowatychoczuiprzyspieszająregeneracjęrodopsyny(tzw.purpurywzroko-
wej),dziękiczemupoprawiajązdolnośćwidzenia.
Działanieprzeciwbiegunkowemajątylkojagodysuszonelubgotowane(surowe
mogąpowodowaćnawetrozwolnienia).Wysokosięcenitakżewłaściwościbakterio-
bójczejagód.Zawartewjagodachgarbnikiniszcząlubhamująrozwójdrobnoustro-
jówchorobotwórczychprzewodupokarmowego,wtymrównieżodpornychnaanty-
biotyki.JagodysąteżskutecznewzwalczaniubakteriiE.coli-głównejprzyczyny
wieludolegliwościżołądkowo-jelitowych,zapobiegająrównieżinfekcjomukładumo-
czowego.
Odwaryzczarnychjagódniszcządrobnoustroje
chorobotwórcze,wiążąiunieczynniajątoksynybak-
WywaremzczarnychjagódRasputin
teryjneorazsolemetaliciężkichprzyzatruciachty-
uleczyłcarewiczaAleksego
mizwiązkami.Wywaremzczarnychjagódsłynny
cierpiącegonabiegunklbakteryjną,
Rasputinuleczyłbakteryjnąbiegunkęcarewicza
zyskałdzilkitemuzaufaniecara
Aleksego,zyskująctymzaufanieMikołajaII.
MikołajaII
Garbnikidziałajątakżeporażająconapasożyty
jelitowe,zwłaszczaudzieci.Wceluusunięciaowsikówpodajesiędzieciomświeżeja-
gody4×dzienniewrównychodstępachczasuwilościod1/
2do2szklanekwzależno-
ściodwiekudziecka.Pierwsząporcjępodajesięnaczczo.
Czarnejagodymogąprzeciwdziałaćzmianommiażdżycowymwtętnicachiułatwiać
przepływkrwiprzeznaczyniakrwionośnesercaimózgu.Zawartewczarnychjagodach
substancjechemicznewchodząwreakcjezwłóknikiemwścianachnaczyńkrwiono-
śnychiwzmacniająjetak,żestająsięnieprzepuszczalnedlacholesterolu.
Liścieborówkiczernicyzawierająwielegarbników,glukokininy,któremająwyraź-
nedziałanieprzeciwcukrzycowe.
PORADYPRAKTYCZNE
Czarnajagodajestowocembardzosmacznymizdrowym.Wkuchnipolskiejprzygoto-
wujesięzniejzupy,pierogi,knedleiciasta.Bardzodobresąkonfituryisokisurowe.
Najsmaczniejszesąjednakczarnejagodysurowe,ewentualniezdodatkiemzimnego
mlekalubśmietanki.
Przemysłwiniarskiużywasokuzczarnychjagóddozabarwianiafrancuskichczer-
wonychwinmarkowychprodukowanychzciemnychwinogron.Wjagodachbowiem
jestobecnybarwnikantocyjanowy-myrtyllina.
Czarnejagodyplamiązęby,ręceoraztkaniny,asprawcątychplamjestwłaśnie
myrtyllina(plamymożnausunąćkwasami,np.sokiemzcytryny).
Zdjęcieobok–MondadoriPress/EastNews
37
