Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Jagodzianka(nalewka)
1/
1/
2lspirytusu
1kgjagód
1/
2kgcukru
2lwódki
Jagodyumyć,przebrać,osuszyćiwrzucićdosłoja.Wsy-
paćcukieriwlaćspirytusorazwódkę.Szczelnieza-
mknąćipozostawićnasłońcuprzezmiesiąc.Przefiltro-
waćirozlaćdobutelek.Zakorkować,odstawićwchłod-
nemiejscenamiesiąc.
Czarnejagody
wewłasnymsosie
1kgjagód
10dagcukru
Owocewsypaćnasitoidokładnie,wielokrotniewypłu-
kaćpodbieżącąwodą,przebrać.Doostatniegopłuka-
niaużyćwodyprzegotowanej.Półporcjijagódwsypać
dorondla,zasypaćcukremirozparowaćpodprzykry-
ciem,niegotując.Resztęsurowychowocówprzełożyć
dowyparzonychbuteleklubsłoikówtyputwist.Wcza-
sienakładaniakilkakrotnienimipotrząsnąć,ażdokład-
nieiszczelniewypełniąsięowocami.Zalaćgorącymi,
rozparowanymijagodamiipowstałymsokiem.Słoikiza-
mknąć,wstawićdogarnkazwodąotemperaturzezbli-
żonejdotemperaturyzawartościsłoików.Pasteryzować
25-30minwtemp.90°C.
Zalewęmożnateżprzygotowaćinaczej.
Cukremzasypaćczęśćjagód,poczymodstawićnakilka
godzin,ażpuszcząsok.Dosłoikówwłożyćświeżejago-
dyizalaćsokiemorazocukrzonymiuprzednioowoca-
mi.Jagodywewłasnymsokumożnapasteryzowaćbez
użyciacukru,adopieropootworzeniuposłodzić.
Takprzygotowanejagodyużywaćdoprzygotowaniazup
owocowych,kisieliiinnychdeserów.
Zupazzsiadłegomleka
zjagodami
3szklankizsiadlegomleka
szklankaprzecieruzjagód
lyżkacukrupudru
Dobrzeschłodzonezsiadłemlekostarannieroztrzepać
widelcemlubtrzepaczką,dodającdoniegocukieroraz
przecierzczarnychjagód.
Zupęmożnawzbogacić,dodającdomlekaśmietanę
wproporcjipółnapół.Zupęmożnateżprzygotować
zmalin.
40
