Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
MARIHUANAJESTKOBIETĄ,CZYLICOPOWINNIŚMY
WIEDZIEĆOCANNABIS
Czytotensamglutaminian,któregosmakznamyzzupekchiń-
skich,maggiivegety?
Wzasadzietak.Glutaminiansodu,któryjestpopularnąprzyprawą,
topoprostusólsodowategoaminokwasu.Zglutaminianemwiążesię
ciekawahistoria.Otóżdoniedawnasądzono,żeczłowiekodczuwaczte-
rypodstawowesmaki:słodki,kwaśny,gorzkiisłony.Jednakkilkanaście
lattemuokazałosię,żemamyteżkubkismakowewyczuwającesmak
umami,charakteryzowanyjako
to,żewjamieustnejznajdująsięspecjalnekubkismakowepobudzane
”
pełnomięsny”lub
”
rosołowy”
.Oznacza
przezkwasglutaminowy.Używającglutaminianu,możemytakżezrobić
prostyiskutecznytestnaobecnośćbiałkowychformżyciawzbiorni-
kach.Wystarczywlaćdonichzaledwiekroplęglutaminianu,aplankton
-jeśliwystępujewzbiorniku-ciągniewtęstronę.
Wróćmyjednakdomózgu:glutaminianstanowigłównyneuroprze-
kaźnikpobudzający.Awmózguludzkim,jakwcudownejmaszynie,
skorojestneuroprzekaźnikpobudzający…
…tomusibyćteżhamujący?
Właśnie.Tęrolęodgrywagłówniekwasγ-aminomasłowy,czyli
GABA.GABAwpuszczadokomórkijonychlorkowe,wwynikuczego
komórkaznaczniesłabiejreagujenapobudzenia-usztywniasię.Ichoć
wieleneuronówjestwrażliwychnaglutaminian,te,naktóredziała
GABA,majądużowięcejwypustek.Hamulecokazujesięważniejszyod
silnika.Tooczywiste,żebezsilnikadalekoniezajedziemyiżebędziemy
sięzłościć,jeśliprzestaniedziałać.Jednakwsytuacjiawaryjnej,mimo
wszystko,będziemyliczyćgłównienahamulec.NiedoboryGABAskut-
kująnp.silnymistanamilękowymiipadaczką.
Niedziwiwięc,żesporolekównaśladujezwiązekGABA,działając
natesamereceptory.Sątom.in.lekiuspokajające,nasenne,chociażby
wszystkiebenzodiazepiny.Podobne,spowalniającedziałaniemainny
neuroprzekaźnik-glicyna-występującywrdzeniukręgowym.Jeżeli
14
