Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Zasady
izalecenia
ZasadyizaleceniawedługStowarzyszeniaPrzyjaciółChorychnaCeliakię„PrzekreślonyKłos”:
Osobachoranaceliakięwewłasnejkuchnipowinnaczućsiępewnie,aprzygotowanedlaniejpo-
trawyiwypiekipowinnybyćcałkowiciebezpieczne,czylibezglutenowe.Idealnymrozwiązaniem
dlachoregonaceliakiębyłobywyeliminowaniezkuchniwszystkichproduktówzawierającychglu-
ten.Jednakwsytuacji,kiedypodjednymdachemmieszkajązarównochorzy,spożywającybezglu-
tenoweposiłki,jakiosobyzdrowe,spożywającezawierającąglutenżywność,jesttoniemożliwe.
WSTĘP
10
RozdziałII.Kuchniabezglutenowa
Zalecasię,abyprzygotowywanewkuchnipotrawyiwypiekidlaosóbbędącychnadieciebezglute-
nowejizdrowychdomownikówmiałyjaknajmniejróżnic:
•zamiastgotowaćdwiezupy,przygotowaćjedną,bezglutenową,różniącąsięjedyniemakaronem
•daniamączne(pierogi,naleśniki)przygotowywaćtylkowwersjibezglutenowej
•upiecjednowspólnebezglutenoweciasto.
Unikniesięwówczaspomyłekzwiązanychzserwowaniempotraw,achorynaceliakię-zwłaszcza
jeżelijestnimdziecko-czujesiębardziejkomfortowo.
Przechowywanieproduktówbezglutenowych.
Produktybezglutenoweniepowinnybyćprzechowywanewsąsiedztwieproduktówzawierających
gluten,awięcnajlepiejprzechowywaćjewosobnejszafce.
Jeżelibędącymnadieciebezglutenowejdomownikiemjestdziecko,towartotakąszafęoznaczyć,
adzieckopoinformować,iżwszystkieproduktyznajdującesięwtejszafcesądlaniegobezpieczne.
Gotowaniepotrawbezglutenowych.
Podczasgotowanianiewolnoużywaćjednocześnietychsamychsztućcówdomieszaniabezglute-
nowychizawierającychglutenpotrawanismażyćrównocześnienatejsamejpatelnibezgluteno-
wychizawierającychglutenkotletówlubklopsów.
Wypiekibezglutenowe.
Drewnianeprzyrządywymagającedokładnegomycia(stolnica,wałekdociasta)wartozastąpićpla-
stikowymilubzaopatrzyćsięwosobnyzestawdoprzygotowaniawypiekówbezglutenowych.
