Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
iwiększościnieprzetrwalnikującychdrobnoustrojówsaprofitycznych.Pastery-
zacjęprzeprowadzasięwaparacieKochazapomocąbieżącejparywodnej
otemp.100OC.Aparattenzbudowanyjestzmetalowego,cylindrycznegozbior-
nikazdodatkowymażurowymdnem,podktórymznajdujesięzbiorniknawodę.
Całośćzamkniętajestniehermetycznąprzykrywą,zaopatrzonąnajczęściej
wdwaotwory:jedennatermometr,adrugisłużącyjakowylotpary.Każdyapa-
ratwyposażonyjestwwodowskaz.Naczyniazpożywkamiprzeznaczonymido
pasteryzacjiustawianesąnaażurowymdniezbiornikaipozamknięciupokrywą
orazuruchomieniuurządzeniapoddawanedziałaniuparywodnejbieżącej.
Pasteryzacjawtemp.100OCwciągu30minniszczyjedynieformywegeta-
tywneidlategowcelucałkowitegowyjałowieniapożywekprzeprowadzasiętyn-
dalizację,którapoleganatrzykrotnejpasteryzacjiwodstępach24-godzinnych.
Wprzerwachmiędzypasteryzacjąpożywkiumieszczasięwcieplarcewodpo-
wiedniejtemperaturzewceluwykiełkowaniaprzetrwalników,apowstałeznich
formywegetatywnezostajązabitepodczasnastępnejpasteryzacji.Trzykrotna
pasteryzacjazapewniacałkowitąsterylnośćpożywki.
Sterylizacja
Wyjaławianiem(sterylizacją)nazywamyproceszabijania(eliminowania)
drobnoustrojów,zarównoichformwegetatywnych,jakiprzetrwalnych.Wyja-
ławianieprzeprowadzasięgłówniewsposóbtermiczny,wtemp.powyżej
100OC,zapomocąautoklawu,atakżewsposóbmechaniczny,przezsączenie.
Sterylizacjajeststosowanawceluprzygotowaniamateriałówdohodowlidrob-
noustrojówlubwceluniszczeniamateriałupoprzeprowadzonejhodowli.
Rys.1.Zastosowaniesterylizacjipodczascykluwykorzystaniapodłożyhodowlanychwmikrobio-
logii;oprac.napodst.Marchaliin.[1988]
9
