Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
łączonyzwielomaproblemamizdrowotnymi.Jakwyjaśnił
midrJunger,jelitatonajbardziejskomplikowanyukład
organizmu–trawipokarmy,wchłaniaskładnikiodżywcze,
eliminujetoksyny,wpływananastrójizawieraokoło70%
procentnaszegoukładuodpornościowego,atakżewięcej
komóreknerwowychniżnaszeczaszki.
Tomasens.Gdymamyproblemyzjelitami,organizm
niedziałaoptymalnie.Akiedyludziewyeliminujątoksycz-
newyzwalaczelubprzynajmniejograniczająichilość,skut-
kisąspektakularneidalekosiężne.Niektórzynapoczątek
zauważająpoprawęwygląduskórylubnastroju,innimają
mniejwzdętybrzuch.Chybajednaknajcenniejszymefek-
temprzejścianazdrowsządietęjestumiejętnośćlepszego
dostrojeniasiędotego,colubinaszeciało,aczegowoli
unikać.Jeśliniewiesz,żejesteśuczulonynaseralborośliny
psiankowate,takiejakbakłażany,topozbywającsiępod-
stawowychczynnikówzapalnychnadłuższyczas(21dni
wydajesięwartościąprogową),zyskujeszczystekonto,co
ułatwiaustalenieprzyczynproblemówzdrowotnych.Jeśli
będzieszmiećdośćczasuicierpliwości,abypojedynczo
ponowniewprowadzaćdodietyposzczególnegrupypro-
duktówspożywczych,przekonaszsię,czyijakkażdaznich
naCiebiewpływa.(Wrazieproblemówradzęprzebadaćsię
podkątemnietolerancjiialergiipokarmowych).
Niewątpliwieprzyczynąkojarzeniazdrowegojedzenia
zniedosytemjestto,żeporezygnacjiztakichrzeczy,jak
mozzarellaimakaron,ofertanastoleprzestajebyćażtak
ekscytująca.Poczęścistałosiętoimpulsemdonapisania
przezemnieksiążkikucharskiejTocałkiemdobre.Chciałam
znaleźćsposóbnato,abyporaposiłkumogłabyćczasem
zabawy,pełnymsmakuiaromatu,bezsięganiapoklasycz-
newysokowęglowodanowepotrawy.
WprzypadkuCzystegotalerzapoprzeczkazostałapod-
niesiona.Wszystkomusiałobyćzgodnezpodstawowymi
zasadamisuperzdrowegoodżywiania,nakreślonymiprzez
lekarzy–bezwyjątków,abyprawiekażdyznietolerancją
pokarmowąlubnaprawiekażdejdiecieoczyszczającej
mógłsięzainspirowaćtymiprzepisami.Ibezboleśnieje
wykorzystać–bezpodkreślania,czegobrakujenatalerzu,
aznaciskiemnato,cosięnanimznajduje.Przeważnie
szukałamjedzeniadobrzesmakującegoirównie
odżywczegocozdrowego.OkreśleniaDdbanieowłasne
zdrowie”iDmiłośćdosiebie”sąnadużywane,alemoim
zdaniemopisywaneprzezniepostawyzbytrzadkomają
miejscewkuchnialbogdyzasiadamydojedzenia.(Pisząc
to,pośpieszniezjadamresztkęsałatkiprzybiurku,przed
laptopem,przednastępnymspotkaniem).Niechciałabym
nigdygotowaćanijeśćniczego,comiałobybyćkompromi-
sem,gdybymczuła,żewtensposóbodmawiamswojemu
ciałuczegoś,czegopożąda.
Taksiążkajestinna,ponieważopracowałamprzepisy
jakoczęśćsześciuróżnychtygodniowychkuracjioczysz-
czających,akażdąznichprzepisałdarzonyprzezemnie
zaufaniemekspertwdziedziniezdrowiaidostosowałtak,
abywspieraćorganizmwwalcezproblemembędącym
przeszkodąwżyciumoim,kogośzmoichprzyjaciółlubro-
dziny.Traktujęteminikuracjeoczyszczającejakobramydo
siłytkwiącejwbogatejwskładnikiodżywcze,pełnowarto-
ściowejżywności.Wdalszejczęściksiążki,poprzepisach,
cilekarzepodzielilisięznamiswoimispostrzeżeniami
natemattrudnościzeschudnięciem,radzeniasobiezme-
talamiciężkimi,przynoszeniaulginadnerczom,wycho-
dzeniazkandydozy,prozdrowotnegopodejściadoukładu
sercowo-naczyniowegoisięganiadostarożytnejmądrości
ajurwedy.(WczęściIIwięcejotym,jakwyglądająteukie-
runkowanekuracjeoczyszczające).
Zdroweipyszneniewykluczająsięnawzajem.
Wyzwaniepolegającenaoczyszczeniuprzepisukuchenne-
gojestdlamniepociągającebezwzględunato,czyekspe-
rymentujęwdomu,próbującuzyskaćcośprzypominającego
fastfoody,doktórychmojarodzinamasłabość,czyteż
wkuchnitestowejGoop,dodająccośodsiebiedosmażo-
nychskrzydełekkurczakaJohnaLegenda.Mamnadzieję,
żedostrzeżecietrochętegowszystkiego–zdrowia,pyszno-
ściidobrejzabawy–wkażdymzponiższychprzepisów.
Pozdrawiam,
GP
xii
WSTęp
