Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
DLATEGOWŻADNYMPRZEPISIENIEZOSTAŁYUŻYTE:
Alkohol
Kofeina
Nabiał
Gluten
Rośliny
psiankowate
Orzeszkiziemne
Żywnośćwysoko
przetworzonaani
cukier
Czerwonemięso
Soja
ZAMIASTNICHSTOSUJĘ:
Aminokwasy
kokosowejako
bezsojowy
zamienniksosu
sojowegotamari
wmarynatach
idipach.
Cieciorkowe
misodobez-
sojowychzup
miso,marynat
idressingów.
Makaron
zcieciorki,
soczewicylub
brązowegoryżu
jakobezgluteno-
wyodpowiednik
makaronu.
Bezcukrowekim-
chi(lubięmarki
Wildbrine),które
mazaletyzwy-
kłegokimchi,ale
niemajegowad
wynikających
zdodawanego
zwyklecukru.
Sproszkowana
waniliazamiast
ekstraktuwanilii
dobezalkoholo-
wych,aroma-
tyzowanych
waniliąpuddin-
gówismoothie
znasionchia.
Wkażdejchwilimożeszzajrzećdodowolnegorozdziału
zprzepisami,aznajdziesztamsycącyibogatywskładniki
odżywczeposiłek.Dlaułatwieniawyszukiwaniaopatrzy-
łamprzepisytrzemaetykietami(Dszybkie”oznacza,że
przygotowanietegodaniazajmujemniejniż30minut):
WEGAŃSKI
SZYBKI
NAWYNOS
UWAGANATEMATWIELKOŚCIPORCJI:
Większośćprzepisówwtejksiążcepozwalaprzyrządzić
dwieporcje,ponieważgdygotujęnaprawdęzdrowo,robię
totylkodlasiebieizresztek.Małoktopodajecałkiem
zdroweposiłkiswoimrodzinomczynaproszonych
kolacjach.Jednakmojedziecilubiąkilkadańztejksiąż-
ki,więcczasamipodwajamilośćskładników.Niektóre
zproponowanychtupotrawmożnaposypaćparmezanem
lubwiórkamimasła,abyprzypadłydogustuszerszemu
gronuodbiorców.Pozatymniektóreprzepisyzostały
przewidzianewwiększychporcjach–szczególniezupy,bo
niewartorobićjednejczydwóchporcji,azpowodzeniem
możnajeprzechowaćlubzamrozićnapóźniej.
Dlatych,którzychcielibyprzejśćnazdrowądietę,wczęści
II(s.215)skomponowałamsześćróżnychmenu–każdeod-
powiedniodobraneiprzewidzianenacałytydzieńzdrowego
jedzenia.Jakjużwspominałamwewstępie,tedietymają
różnecelezdrowotne,auichpodstawleżąodmiennefilozo-
fieodżywaniasię,wyznawaneprzezsześciuróżnychlekarzy.
Wkrótkichwywiadachznimiprzedstawiłamichzalecenia,
jakzmaksymalizowaćdobresamopoczucie,zmienićtryb
życiaiprzeprowadzićdetokstakżepozakuchnią.Zachęcam
równieżdozapoznaniasięzichpracą,witrynamiiksiąż-
kami,jeśliporuszajązagadnieniazwiązaneztym,codzieje
sięztwoimzdrowiem.Zanimjednakzastosujeszsiędo
jakichkolwiekzaleceń,skonsultujsięzwłasnymlekarzem,
abyustalić,cobędziedlaCiebienajlepszeibezpieczne.
Najpierw(s.217)poruszymykwestięstabilizowania
metabolizmuiwagizdoktorTazBhatią,certyfikowaną
lekarkąmedycynyintegracyjnej,łączącąwswojejprakty-
cetradycjęmedycynywschodniejizachodniej.Następnie
(s.225)pozbędziemysięmetaliciężkichzdoktorem
JamesemNovakiem,któregopoznałamdziękidoktorowi
AlejandroJungerowi.Jemupoświęciłamosobnyrozdział
(s.231)–oprzynoszeniuulginadnerczom,działającymni-
czymgniazdkozasilania,doktóregoorganizmsiępodłącza,
abyczerpaćenergię.Czwartakuracjaoczyszczająca(s.237)
tospecjalnośćdoktorAmyMyers,praktykującejmedycynę
funkcjonalnąwAustin,którapomogłajużwielupacjentom
odbudowaćmikrobiomponadmiernymrozrościedrożdża-
kówzrodzajuCandida.Wpiątymrozdziale(s.245)doktor
StevenGundry,kardiologprzekwalifikowanynaeksperta
żywienia,radzi,jakzatroszczyćsięoswojeserce.Nakoniec
mamcośdlawegetarianiwszystkich,którzypotrzebują
dietyroślinnej–przystępnąkuracjęajurwedyjską(s.251),
przygotowanąwewspółpracyzczołowąekspertkąwtej
dziedzinie,doktorArunąViswanathan.
GOTOWAn'EZTąKS'ążKą
xv
