Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Soccatazkalafiora,
groszkuikurkumy
WEGAŃSKI
2porcje
Mojedzieciszalejązasamosaminadziewanymi
kalafiorem,groszkiemiziemniakami,podawany-
mizsosemchutneyzliścimiętylubkolendry.Te
smakizainspirowałymniedonadzianiasoccatty
kalafioremigroszkiem(zziemniakówzrezygno-
wałam,botoroślinapsiankowata)iprzybrania
jejświeżymiziołami.Powstałoeleganckiedanie
brunchowe,nadającesięrównieżnaobiadlub
kolację.
1/2szklankimąkizcieciorki
1/2szklankiwody
2łyżeczkioliwyzoliwek,awraziepotrzebywięcej
1/2łyżeczkikoszernejsoli
2/3szklankiróżyczekkalafora(mrożonego,
organicznego)-ugotowanychnaparze
2/3szklankimrożonegogroszku
1łyżeczkastartejskórkilimetki
2dymki-cienkopokrojone
1/2łyżeczkimielonejkurkumy
2łyżkiświeżychliścikolendry
2łyżkiświeżychliścimięty-poszarpanych
2łyżkiświeżejnatkipietruszki
sokz1/2limetki
sólmorskawpłatkach
1/2dojrzałegoawokado(opcjonalnie)-cienko
pokrojonego
Wśredniejmiscewymieszajmąkęzcieciorki,wodę,oliwęi1/2łyżeczki
koszernejsoli.
Dodajróżyczkikalafiorailekkorozgniećjewidelcem.Dorzućgroszek,
skórkęlimetki,dymkęikurkumę.
Podgrzej20-centymetrowąnieprzywierającąpatelnięnaśrednimogniu.
Wlejnanią1łyżkęoliwyipołowęmasy.Smażok.4minuty,ażspódzro-
bisięlekkochrupiący.Odwróćplacekismaż3minutyzdrugiejstrony.
Zdejmijsoccattęnatalerziusmażdrugą.
Wmałejmiscedelikatniewymieszajliściekolendryimięty,natkępie-
truszki,sokzlimetki,odrobinęoliwyorazszczyptęsoli.
Nakażdejsoccaciepołóżplasterkiawokado(jeślichcesz)isałatkęzziół.
Śn'ADAn'E
7
