Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Wstęp
F
ichominęła(mówisięnawetczasemo„wyjątkowości
rancuzomwydajesię,żeamerykańskaplagaotyłościjakimścudem
Francuzów”),jednakżestatystykiniepozostawiajązłudzeń:obecnie
40procentmieszkańcówFrancjimanadwagę,a6milionówcierpi
naotyłość.Toczteryrazywięcejniżw1975roku.
Itomimonieprzebranejilościniesamowiciepopularnychmetod
odchudzania.NadSekwanąniemal70procentkobieti39procent
mężczyznprzynajmniejrazwżyciubyłonadiecie.Ktoniesłyszał
oWeightWatchers,Dukanie,diecieSouthBeach…?
Wpoczytnychczasopismachcorokupojawiająsiękrzykliwenagłówki
obiecująceszybkiezrzuceniekilogramów,awtlesmukłemodelki
wstrojachkąpielowych.
Trzebajednakugiąćsięprzedfaktamiiprzyznać,żeklasycznemetody
(polegającenazmniejszeniuudziałutłuszczuwpożywieniu,liczeniu
kaloriiczyregularnychćwiczeniach)nieprzynosząspodziewanego
efektu.ItoaniwEuropie,aniwStanachZjednoczonych,które
skądinądwlatach70.jakopierwszeopublikowałyzaleceniadotyczące
odżywianiaorazaktywnościfizycznej.
Władzewydająalarmująceoświadczenianatematnadwagi,narynku
pojawiasięcorazwięcejdobrejjakościproduktówspożywczych,
ainformacjeowartościachodżywczychznajdująsięnakażdej
etykiecie.
Prawdajestjednaktaka,żemimoostrzeżeńizaleceńosóbznadwagą
iotyłościąwciążprzybywa.Cowięcej,przybywateżnieznanych
dotychczasschorzeń.
Skoroliczbasamychdietistosującychjeosóbwzrasta,ajednocześnie
zwiększasięodsetekludziznadwagą,toznaczy,żegdzieś
popełniamypoważnybłąd.Dotyczytoznacznejczęściświata.
Jesteśmyofiaramicałejseriibłędnychprzekonań,którenietylko
uniemożliwiająnamtrwałeutrzymaniepożądanejwagi,alewręcz
przyczyniająsiędotego,żeobrastamywtłuszcz.
Naszczęściekażdyznasmawsobiepotencjałzmian.
Nanastępnychstronachwyjaśnięci,jakfunkcjonujetwójorganizm,
jakgromadzisiętłuszczijakdoszłodotego,żenaszespołeczeństwa
