Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
KALORIETONIEWSZYSTKO
Oprócz
odpowiedniej
podaży
kalorii
nasz
organizm
do
prawidłowegofunkcjonowaniapotrzebujeok.40składników
odżywczych,doktórychzaliczamy:
Witaminy
Egzogenneaminokwasy
Niezbędnekwasytłuszczowe
Składnikimineralne
Błonnik
Wyżej
wymienione
związki
stanowią
materiał
budulcowy
organizmu,ponadtosąkluczowedopracywieluenzymów.
Błonnikpokarmowy,zwłaszczanierozpuszczalny(obecny
m.in.wwarzywachiowocach)jestszczególniekorzystnym
substratemdlabakteriifermentującychorazstanowibogate
źródłokrótkołańcuchowychkwasówtłuszczowych(SCFA)[2].
Innymisłowy,błonnikwspomagakondycjęzdrowotnąjelit.
Jedzeniemabezpośredniwpływnanaszągenetykę,amianowicie
różnemakroskładniki(białka,tłuszcze,węglowodany)wywołują
różnąreakcjęzestronyhormonów,neuropeptydów,miokin,
hepatokinorazczynnikówwzrostowych.
Pomimotego,żetokuewolucjiwykształciliśmymechanizmy,
umożliwiającenamprzetrwaćwsytuacjiniedoboruwymaganych
składników,tomożliwościadaptacyjnenaszegoorganizmusą
ograniczone.Przedłużającysięniedobórjednegozeskładników
możedoprowadzićdowielunegatywnychnastępstw.Weźmypod
lupęniedobórmagnezulubfolianów-niedostatecznailośćtychże
związkówprowadzim.in.doniestabilnościDNAczyteżosłabia
produkcjeprzeciwciałikomórekodpornościowych,zkoleideficyt
żelazamożeprzyczynićsiędopowstaniaanemii(oczywiścienie
tylko).
11
