Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
ROZDZIAŁ2
Podstawowaterminologia
związanazhotelarstwem
MartaSidorkiewicz
N
ieodłącznymelementemzrozumieniatematyki,jakąsięporusza,jestznajomość
terminologiistosowanejwopisiedanegoproblemu.Zagadnieniazwiązanezho-
telarstwemanalogiczniewymagająwyjaśnieniapewnychpojęć,którejakowprowa-
dzeniepozwoliułatwićanalizęporuszanychproblemów.Terminologiępodstawową
związanązhotelarstwemmożnapodzielićnaczterygrupy:
1)terminologiahotelarskaogólna(hotelarstwo,gościnność,przemysłhotelowy),
2)terminologiazwiązanazmiejscemdziałalności(hotel,jednostkamieszkalnaho-
telu,obiektnoclegowy,obiekthotelarski,zakładhotelarski,bazanoclegowa),
3)terminologiazwiązanazczynnikiemludzkim(hotelarz,gośćhotelowy,passant),
4)
terminologiazwiązanazdziałalnościąhotelu(usługahotelarska,umowaho-
telowa).
Kluczowympojęciemjesthotelarstwo,dlategoteżwłaśnieodniegorozpoczynasię
analizęterminologiibranżowej.Wliteraturzeprzedmiotumożnaznaleźćdefinicję,wed-
ługktórejhotelarstwojesttospołeczniezorganizowanadziałalnośćusługowa,którapo-
leganaudzielaniugościnnościosobomprzyjezdnym
21
.Jednakwdobieogromnychzmian
społeczno-gospodarczych,coprzekładasięrównieżnazmianynarynkuturystycznym,de-
finicjatawydajesięzbytwąska.Działalnośćhotelarskajestbowiemukierunkowananie
tylkonaosobyprzyjezdne,aletakżenaosobymieszkającenaobszarze,naktórymdziała
hotel.Takiklientmożeniekorzystaćzpodstawowejusługihotelarskiej,czylinoclegu,ale
możekorzystaćzinnychusługdodatkowychhotelu,wchodzącychwskładjegodziałalno-
ści.Przykłademmożebyćmieszkaniecdanegomiasta,natereniektóregoprowadzidzia-
łalnośćhotel,iktórykorzystazusługispawpostacisaunyibasenu,czyproduktuturysty-
kibiznesowejwpostacijednodniowegoszkoleniawsalikonferencyjnejobiektu
hotelarskiego.Podsumowując,innadefinicjawskazuje,żehotelarstwojesttospołecznie
zorganizowanausługowadziałalnośćgospodarcza,któramanaceluzaspokajaniepodsta-
wowychpotrzebbytowychosóbprzebywającychczasowopozaswoimgospodarstwemdo-
mowym
22
,lubteżdziałalnośćpolegającanaudzielaniugościnywcelachzarobkowych
23
.
21C.Witkowski,Hotelarstwo.CzęśćI.Podstawyhotelarstwa,WyższaSzkołaEkonomiczna,War-
szawa2002,s.10.
22D.Szostak,Podstawyhotelarstwa…,op.cit.,s.16.
23Organizacjapracy…,op.cit.,s.93.
