Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
PRZEDMOWA
Przedmowa
Biotechnologiajestobecnie,obokmikroelektroniki,najszybciejrozwija-
jącąsiędziedzinąnaukiigałęziąwysokowyspecjalizowanegoprzemy-
słu,tzw.hightechnology.Jaktozostanieszczegółowoprzedstawione
później,inżynieriabioprocesowa,czylitechnikaprowadzeniabioproce-
sów,stanowiintegralnączęśćskładowąbiotechnologii.Odkilkulatza-
miastwcześniejstosowanejnazwyuinżynieriabioprocesowa”używasię
pojęciauinżynieriabiochemiczna”iwłaśnietakzatytułowałemtenpod-
ręcznik-monografię.Jesttotymbardziejuzasadnione,żewtejksiążce
położyłemszczególnynacisknapowiązanieinżynieriizpodstawami
molekularnymiprocesówbiochemicznych.
Przezdwadzieścialatczynnejpracyzawodowejzajmowałemsię
niemalżewyłącznieinżynieriąreakcjichemicznych-chemicznymire-
aktoramiwielofazowymiiwybranymiprocesamitechnologicznymi
wielkiejsyntezychemicznej.Mojeprzejściedobiotechnologii,śladem
takichznakomitychpoprzedników,jakprof.W.-D.DeckwerzGBF
wBraunschweiguczyprof.J.VilladsenzDTUwLyngby,wynikło
zolbrzymiejfascynacjimikrobiologią,azwłaszczabiochemią,którewy-
jaśniająistotęzjawiskzachodzącychwświecieożywionym.Porównania
bioprocesówzdośćdobrzezdefiniowanymireakcjamichemicznymi,
azwłaszczaoperacjamijednostkowymiinżynieriichemicznejiproce-
sowej,wprawiałymniewzakłopotanie,gdynapotykałemwzjawi-
skachbiologicznychwielenowychniewiadomych,gdypojawiałsię
nowyuczwartywymiar”,gdybrakbyłościsłegomatematycznegoopi-
sutychzjawisk.Alepostępnaukbiologicznychjesttakolbrzymi,że
wieleniezrozumiałychdlainżynierazjawisk,takichjaknaprzykład
transportaktywnyodbywającysięwbrewgradientowistężenia,jest
jużwyjaśnionychiopisanychilościowo.Wieleilościowychinterpre-
tacjibioprocesówzastałozaadaptowanychzkatalizychemicznejczy
inżynieriireakcjichemicznych,jaknaprzykładujęcieilościowebio-
