Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
witejwartościenergetycznejdiety.Naprzebiegprzemianwęglowodanówworganizmiewpływarównież
wieleinnychskładnikówwystępującychwżywności,np.kwasytłuszczoweczycholesterol.
ZamieszczonewniniejszejksiążcewskaŹnikidlaindeksuglikemicznego(IG)orazładunkuglikemicz-
nego(ŁG)wproduktachmająznaczeniewżywieniuludziznadwagąiotyłością,chorychnacukrzycę,
zchorobamiukładukrążenia,nowotworamiizzaburzeniamiprzemianylipidowej,jakrównieżosóbzdro-
wychchcącychodżywiaćsięracjonalnie.
Uwzględnianiewartościindeksuglikemicznegopowinnostanowićelementukładaniadietykażdego
człowieka.Wysokiindeksglikemicznyproduktówipotrawsprzyjabowiempowstawaniunadwagiiotyło-
ści,natomiastniski–zapobieganegatywnymprocesommetabolicznymisprzyjazmniejszeniuapetytu.
Samawartośćindeksujestjednakniewystarczająca,ponieważnieodnosisiędoilościspożywanych
węglowodanów.Jegoważnymuzupełnieniemjestładunekglikemiczny.
Przedstawionezagadnieniazwiązanezudziałemwęglowodanówwdiecieodgrywająistotnąrolę
wrealizacjiprozdrowotnegomodelużywienia.
