Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
energiępozwalającąimnaporuszaniesię,zrywaniastabilnychdotąd
wiązańwodorowych,łączeniesięzinnyminiżdotądcząsteczkami
iwinnych,nieuporządkowanychkonfiguracjach.Itakpowstajeznów
wodaciekła,czyliośrodekzwarty,alełatwozmieniającykształt
idającysięformować(np.przezprzelewanieznaczyniadonaczynia).
Przejściapomiędzytrzemastanamiskupieniawodywymagają
każdorazowopobraniaprzezniąluboddaniaenergii.Najbardziej
ruchliweimającenajwięcejenergiisącząsteczkiparywodnejwstanie
lotnym,jeśliwięcmadojśćdoskropleniaalboresublimacjipary(czyli
jejprzejściaodrazuwstanstały),wodamusienergięoddać.Podobnie
dziejesięprzyzamarzaniuwody–molekuły,któredotądmogłysię
względemsiebieporuszać,nieruchomieją,awięcichenergiaspada
imusizostaćoddanadootoczenia.Odwrotniejestprzyparowaniu
wodyoraztopnieniuisublimacjilodu(czylijegoprzechodzeniu
odrazuwstanlotny):cząsteczkimusząuzyskaćenergię,którapozwoli
imnaruchizrywaniewiązańwodorowych.
Taokolicznośćmadużeznaczeniewtechniceibiologii(parującą
wodęmożnawykorzystaćdochłodzeniaurządzeńiorganizmów),ale
teżdlazjawiskzachodzącychwziemskiejatmosferze,októrychwięcej
wrozdzialeoatmosferze.Wartoteżpamiętaćoróżnicachpomiędzy
parowaniemiwrzeniem:parowaniewodymożezachodzićwkażdej
temperaturze(choćimtemperaturamniejsza,tymjestmniej
intensywne)ijestprocesempowierzchniowym:ulatniająsiętylko
cząsteczkiznajdującesięnagranicymiędzywodąiotoczeniem.
Wrzenieoznacza,żewodaosiągnęłatemperaturę,wktórejpoprostu
niejestwstaniepozostaćwstanieciekłym:wiązaniawodorowe
puszczająwcałejjejobjętościiwkażdymmiejscumożepojawićsię
naglebąbelgazu.Todlategogotującasięwodabulgoce.
Wspólnącechąwszystkichpłynów(wtymwodyipowietrza)
umieszczonychwpolugrawitacyjnymjestto,żepowstajewnichsiła
wyporu.Dziękigrawitacjiciśnieniepłynuzależyodtego,ileznajduje
