Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
TradycjeizwyczajekulinarnenaPodhalu
Zaźryjciedokomina,
Cytamcasemkiełbasnima.
Nascęście,nazdrowie,
NatenNowyRok[iii]5i
ipodsypywaligospodarzyowsemiWzamianotrzymywalidaryzżywnościi
Dziśobrzędyte,tamgdziesięjeszczezachowały,mająraczejwidowiskowy
charakter,wprzeszłościjednakuważanebyłyzajedenznieodzownychwa-
runkówdobregofunkcjonowaniagospodarki,zapewniałybowiemszczęście
wrodzinieipowodzeniewrolnictwieihodowlii
NaPodhalupanowałteżzwyczaj,żekolędę,czylitzwinowelatko,dosta-
walidomownicyichrześniacywprzeddzieńNowegoRokuiDlakażdego
członkarodzinygaździnkipiekłypojednymbochenkuchlebaiTosamorobiły
dlaodchodzącegozesłużbyparobkaiPiekłyoneteżdlapasterekipasterzy
specjalnepieczywo,którenazywano
”
oborą”
,atodlatego,żenajegopo-
wierzchniznajdowałosiętyleklusek,ilebyłosztukbydławdanymgospodar-
stwieiPozatymwśrodku
”
obory”mieściłasięnajwiększakluska,któramiała
symbolizowaćaktualnegopasterzai
Wtymczasiechrzestnerównieżniezapominałyoswychchrześniakachi
Zgodnieztradycjąwręczałyimwupominkumetrowejdługościplecionąku-
kiełkęlubtychżerozmiarówplacek,zwanybuchtąiCzyniłytoprzezpierwsze
siedemlatżyciadziecka6i
Obficiesypałysiępodarkiwtzwiszczodrywieczór,czyliwwigilięTrzech
KróliiSkładanojenapamiątkędarów,jakiezłożylikrólowienowonarodzone-
muDzieciątkuJezuswstajencebetlejemskiejiWwieczórtenchłopcywniewiel-
kichgrupachrówieśniczychchodzilipowsipokolędzieiStojączaoknemlubza
5HiRoj-Kozłowska,MateriałydokulturyludowejPodhala,[w:]RocznikPodhalański,tomIV
,
WydawnictwoLiterackie,MuzeumTatrzańskie,Zakopane1987,si186i
6BiMarkuza-Bieniecka,JiPiDekowski,Kuchniaregionalnawczorajidziś,WydawnictwoWatra,
Warszawa1976,si15i
24
