Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
5
FredHarvey
Dżentelmen,któryucywilizowałDzikiZachód
Mówionoonim,żebyłRayemKrocprzedMcDonaldsem,JWMarriottemprzed
MarriottHotelsczyHowardemJohnsonemprzedHoJo.Stworzyłonbowiem
pierwszywStanachZjednoczonychłańcuchrestauracjiihoteli,dlaktóregousta-
nowiłwysokiestandardyjakości.FredHarveybyłwizjoneremimisjonarzem
kulinarnym,szerzącymkulturęjedzeniaihigienęwmiejscach,gdzierestaura-
cjamidotychczasnazywanobarakizobrzydliwymżarciem,ahotelestanowiły
chatkizkojcami.AmerykańskiZachódzawdzięczamujednaknietylkodosko-
nałąkuchnię,alerównieżżony.Toprzyjeżdżającedopracy,legendarneDziew-
czętaHarveya,osiedlającsiętutaj,przyczyniłysiędorozwojucywilizacjinatym
„dzikim”obszarze.
FrederickHenryHarveyurodziłsię27czerwca1835r.wLondynie.OjciecCharles
prowadziłzakładkrawiecki,matkaAnnazajmowałasiędomemiwychowywaniem
trójkidzieci(synaidwóchmłodszychcórek–ElizyiAnnie).Niestetyw1843r.ro-
dzinnafirmasplajtowała,apaństwoHarveyprzenieślisiędowynajętegomieszka-
nia,najpierwnaGreatMaryleboneStreet,
apotemna16LisleStreetwdzielnicySoho.
ZkoleimłodyFredwokresieszkolnymmiał
swójkątumajętnejciotkiMarynaTotten-
hamHighStreet.
WwiekusiedemnastulatFredzdecydo-
wałsięnaopuszczeniekrajuiwiosną1853r.
wypłynąłdoNowegoJorku,abyszukać
wAmerycenowychmożliwości.Znajomym
powiedział,żewyjechał,bochciałuniknąć
powołaniadowojskaiuczestnictwawwal-
WNowymJorkuznalazłpracęnazmywaku
wrestauracjiSmith&McNell’sza8dolarów
miesięcznie.Zczasemszlifowałswojeumie-
jętnościrównieżjakobusboy,kelnerorazku-
FredHarvey,1835–1901(Źródło:Northern
ArizonaUniversityLibrary)
charzliniowy.Pracowałciężkoicorazlepiej
