Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
SŁOWOWSTĘPNE
Babkiiprababkinasze,rozporządzająclicznąsłużbąiobszernemi
piwnicami,miałyróżnesekretaprzyrządzaniawybornychdomowych
wódek,nalewekilikierów.Owesekretaiprzepisyprzechodziły
wrodziniezpokolenianapokolenie,nierazzazdrośniestrzeżone
iprzekazywanedopierowtestamenciejakiejśukochanejwnuczce,lub
siostrzenicy.Wiem,naprzykład,opewnymprzepisiekrupniku
litewskiego,któryjednatylkożyjącaosobamaprawoznaćidopiero
przedśmierciąinnejosobiegopowierzyć.Możedziękitym
tajemnicom,otaczającymwyróbtychdoskonałości,sztuka
przyrządzanianapoidomowychposzławzupełnezapomnienie.Pod
pozorem,żenapojealkoholowesąniezdrowe,niewyrabiasięich
wdomu,conieprzeszkadza,żewraziepotrzebykupujesięteżsame
napojefabryczne,oniewiadomymskładzie,inapewnobardziej
szkodliwe.Oczywiście,niemożebyćdzisiajmowyostawianiu
corokukufywódkinastarkę,aniowyrabianiupiołunówkiwedług
znakomitegoprzepisu,któryfigurowałwksiążceprzepisów
podręcznychmojejbabki,azaczynałsięodsłów:„Weźpiołunutyle,
ilesześćdziewekprzezranekdofartuchówuszmorhaćmogą”—(dla
niekresowcówmuszędodać,żesłowo„szmorhać”znaczyobrywać
liściezłodygi,pociągającwzdłużniejręką).Leczkilka,lub
kilkanaściebutelekwódki,nalewkilublikieru,zajmującychzaledwie
niedużykącikwspiżarnilubbufecie—wkażdem,porządnie
prowadzonemgospodarstwieznaleźćsiępowinny.Jesttosobietakie
małepogotowieratunkowe,wrazienieprzewidzianejpotrzeby.
Żadnychstarań,aniopiekiniewymaga:imdłużejstoi,temwiększej
wartościnabiera.
Możnadużomówićoszkodliwościnapoiwyskokowych,można
zabronićichwyrobuisprzedaży—alkoholstałsiędlaludzitak
koniecznymśrodkiempodniecającym,jaktytoń,kawaiherbata.
WAmeryce,gdziejestzupełnaprohibicjaalkoholu,gdzienietylko
wódka,lecznawetwinoipiwosąwsprzedażywzbronione,ludzie
wydająszalonepieniądzenaszmuglowanewtajemnicynapoje
ipijaństwoniejestmniejsze,lecztylkoznaczniekosztowniejsze.Toż
samosiędziejew„suchej”Finlandji.WSzwecjijestczęściowa
prohibicja—tamwolnowódkęsprzedawaćtylkorazemzjedzeniem,
adodomówprywatnychniewięcej,niżdwalitrymiesięcznienakażdą
