Содержание книги
перейти к управлению читателемперейти к навигацииперейти к деталям бронированияперейти к остановкам
integracjiprzedsiębiorstwprzemysłumięsnegozproducentamitrzodychlewnej
ibydła,restrukturyzacjiispecjalizacjigospodarstw,koncentracjipodażyżyw-
carzeźnegoorazrozwojubezpośrednichpowiązańzakładówmięsnychzprodu-
centamirolnymiihandlemdetalicznym(Stańko,2013;OlszańskaiSzymańska,
2014;Stępień,2014;Mroczek,2014;UrbaniOlszańska,2015b;Szymańska,2017;
Mroczek,2016a;DrożdżiMroczek,2017).Powyższespostrzeżeniawskazująna
zasadnośćprowadzeniabadańwzakresiepomiaruiocenyefektywnościprzedsię-
biorstwmięsnychwPolsce.
Wzagranicznejliteraturzeprzedmiotujestprowadzonydyskurswzakre-
siepomiaruiocenyefektówdziałaniapodmiotównarynkurolno-spożywczym.
Wzachodnioeuropejskim,wtymniemieckim,przetwórstwiewystępująsilniej-
szeitrwalszeformyintegracji(poziomejipionowej)międzypodmiotamiwłań-
cuchuprodukcyjnym.Zagranicznepublikacjenatentemat(Konzentration,1979;
Wunderer,1991;Märkte,1994;Boger,2001;Vannoppen,VanHuylenbroeckiVer-
beke,2004;Pieniadz,2002;Hardacker,Huirne,AndersoniLien,2004),oparte
nakilkudziesięcioletnichdoświadczeniach,potwierdzająsłusznośćprowadzenia
wieloetapowychilościowychijakościowychbadań,wnastępstwiektórychbędzie
możnadokonaćsystemowejidentyfikacjiiocenyefektywnościpodmiotówrynku
mięsa.
Pracanatematefektywnościprzedsiębiorstwmięsnychmożebyćprzydatnym
narzędziemdladecydentównarynkumięsawzakresiepozyskaniainformacji
osłusznościprowadzeniadalszejdziałalności,koniecznościwprowadzanianie-
zbędnychmodyfikacjidziałania,niwelowaniapotencjalnegoryzykafunkcjonowa-
nia,minimalizowanianiebezpieczeństwabankructwailikwidacji.
Przełompolityczno-gospodarczy1989rokuprzyczyniłsiędopowstaniawPol-
scerynkowychmechanizmówfunkcjonowaniagospodarkiżywnościowejprzez
wprowadzeniecenwolnorynkowychnaproduktyżywnościowe,swobodękształto-
waniasięmarżhandlowych,zniesieniepowszechnejkontraktacjipłodówrolnych
orazdotacjiwsferzerolnej,apodmiotomrynkowymumożliwionodokonywanie
wyborówwzakresiewarunkówwymianytowarowo-pieniężnej.
Rolnictwo6iprzemysłrolno-spożywczycharakteryzujesiętrudnościąuzyska-
niastabilnych,przewidywalnychdochodówgwarantującychkontynuacjędziałania.
Jestonawynikiemdługookresowych,cyklicznych,sezonowychiprzypadkowych
wahańcensurowców,czynnikówprodukcjiipółproduktóworazwzględniesztyw-
nychcendetalicznychproduktówfinalnych.
Wlatach2010-2017miałymiejsceniekorzystnezdarzenia,wwynikuktórych
stratyponieśliproducencizwierzątrzeźnychorazprzedsiębiorstwamięsneizakła-
6Sezonowośćprodukcji,brakmożliwościszybkiejzmianykierunkuprodukcji,ryzykoproduk-
cyjne,uzależnienieodwarunkówglebowo-klimatycznych,długiokreszwrotuzaangażowanegokapi-
tałuorazniepewnośćcodopoziomucensprzedażywyrobówgotowych,atymsamymopłacalności
produkcji.
7
