Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Ówczesnestoły,przedewszystkimszlachty
imożnowładców,aleteżludzi„podlejszegostanu”,były
urozmaicone.Bogacihołdowalidrogimzamorskim
przyprawomiwymyślnymsposobomprzyrządzania
potraw.Wbardzowysokiejceniebyłasól,którą–poza
tym,żestanowiłaniezastąpionąprzyprawę–traktowano
jakośrodekpłatniczy.Jużwczasachniecopóźniejszych,
bowXVIIwieku,wsławiłsięsztukąkuchmistrzowską
niejakiStanisławCzerniecki,któregonobilitowanopoprzez
nadaniemuherbuBiałyGołąb.
Osobnąkwestiąbyłasprawaspożywanianapitków.
Powszechniepitopiwo.ŚwiętyBenedyktpozwalał
zakonnikomzeswojegozgromadzeniawypijaćokołolitra
piwadziennie.Winotobyłjużzbytekludzizamożnych.
Powszechniewarzonobardzoszlachetnetrunkitypu
miodypitne,dostępnejednakżeniewszystkim.Pojawiła
sięteżwódka,zwanawówczas„gorzałymwinem”.
Spożywanietrunkówalkoholowychogólnieakceptowano.
Poecipisalionichwiersze.Niebrakbyłojednakże
ikrytykitegozwyczaju.WXVIIwiekupojawiłasię
wPolscekawa.Nieodrazusięjednakprzyjęła.Pomimo
krytykizwyczajpiciatego„szkaradnegonapoju”zczasem
przyjąłsięwdomachszlacheckichimieszczańskich.
Nakoniecchciałbymdodać,żewprawdzietytułksiążki
mówioopowieściachzXVIwieku,toniesposóbbyło
ograniczyćichjedyniedotakwąskiegookresu,chociażby
zpowodunarracjiorodzieSzreńskichczyteż
wkraczającychwXVIIwiekzwyczajówkulinarnych.
JacekKarolGrzybowski
1
Szreńsk–miejscowośćwpowieciemławskim,popowstaniu
styczniowymwrazzkilkudziesięciomainnymimiasteczkami
Rzeczypospolitejzdegradowanadorangiwsi.
