Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
-chorobyWhipple)a,
-enteropatiiwysiękowej.
Objawyichwszystkichsąpodobne:przewlekłabiegunka,wtymtłuszczowa,
konsekwencjeniedoboruwitaminipierwiastkówśladowych.
Niedoborywitaminowe.Obecnierzadkodochodzidorozwiniętychichskutków.
Bardzorzadkobywająonenastępstwemzłegoprzyswajaniawszelkichskładników
pożywienia.Niedobórwitaminwynikateżzniedostatecznegospożywaniaodpo-
wiednichpokarmów.
a.Niedostateczneprzyswajanietłuszczówpowodujebiegunkęzdużązawarto-
ściątłuszczówwkaleiniedobórwitaminrozpuszczalnychwtłuszczach(A,D,E,K).
WitaminaApochodzizjaj,mleka,masła,marchwi,pomidorów,szpinaku.Jej
zapaswwątrobiewystarczana6miesięcyzahamowaniadostawy.Niedobórcechuje
się:
-ślepotązmierzchową,
-zahamowaniemdojrzewaniakomórekmającychwydzielaćśluziichmetapla-
zjępłaskonabłonkowąwgruczołachłzowych(wysychaniespojówekirogówki),
drogachoddechowych(zakażeniategoobszaru)idrogachmoczowych(tendencja
dokamicy),
-udziecizmniejszeniemodpornościzwłaszczawobecwirusaodry.
WitaminaDpochodzizpożywieniaizsyntezywskórzepodwpływemświatła
słonecznego.Niedobór(małapodaż,upośledzeniewchłaniania,odcięcieodkontak-
tuzesłońcem,niewytwarzanieczynnegometabolituprzeznerki)ujawniasięcecha-
mikrzywicy(osteomalacji)oróżnymnasileniu.
WitaminaEjestpobieranazjarzyn,orzechów,przetworówzbożowych,produk-
tówmlecznych,rybimięsa.Przeciwdziałautlenianiu(antyoksydant).Niedobórod-
bijasięnaośrodkowymukładzienerwowym,ponieważprzyczyniasiędouszkodze-
niabłonykomórkowejneuronów.
WitaminaKjestdostarczanazpożywieniemorazsyntetyzowanaprzezflorę
bakteryjnąjelita.Niedobórpowstajewrazieniedrożnościprzewodówżółciowych,
atakżepozniszczeniubakteriijelitowychprzezantybiotyki.Wniedoborzewitami-
nyKnienastępujeaktywacjaprotrombinyiczynnikówVII,IXiX.
b.Skutkiniedoboruinnychwitamin.
WitaminaB1(tiamina)znajdujesięwdużejilościwnaturalnychpokarmach.
Chronibłonękomórkowąneurocytówinerwy.JejniedobórumieszkańcówAzji
południowo-wschodniejjestwynikiempolerowaniaryżu,wkrajachrozwiniętych
pojawiasięu1/4alkoholików.Możewystąpićwprzypadkachniepowściągliwych
wymiotówwciąży.Niedobórprowadzido:
-polineuropatii(suchaberi-beri),
-zespołunaczyniowo-sercowego(mokraberi-beri).
WitaminaB2(ryboflawina)jestzawartawmięsie,produktachmlecznychiwa-
rzywach.Niedobórujawniasięualkoholikówiosóbcierpiącychnaprzewlekłeza-
każeniainowotwory;wśrodowiskachnędzyjestnastępstwemmałejpodaży.Wita-
minatabierzeudziałwprocesachoksydacyjno-redukcyjnych.Niedobórujawniasię
zajadami,zapaleniembłonyśluzowejjęzykaorazzapaleniemrogówkiiskóry.
WitaminaPP(niacyna)znajdujesięgłówniewwarzywach.Jestjejbardzomało
wkukurydzy,dlategoniedobórujawniasięnajczęściejwpopulacjachodżywiają-
cychsięgłównietymzbożem,pozatymwystępujeteżualkoholików,osóbcierpią-
32
