Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
cychnachorobywyniszczająceiprzewlekłąbiegunkę.Prowadzidotrzechzjawisk:
złuszczającegozapaleniaskóry,zanikunabłonkajelitzbiegunkąiuszkodzenianeu-
ronówmózguirdzeniazotępieniem(ang.dermatitis,diarrhoea,dementia).
WitaminaB6(pirydoksyna)jestzawartawwiększościpokarmów,bierzeudział
wwielureakcjachmetabolicznych.Niedobórzdarzasięrzadko,przypominanastęp-
stwaniedoboruryboflawinyiniacyny.
Kwasfoliowyjestkofaktoremwsynteziekwasównukleinowych,wrazzwitami-
nąB12.Znajdujesięwmącepszennejzpełnegoprzemiału,zielonychwarzywach,
fasoli,orzechachiwątróbce.Jegowchłanianieutrudniajądoustneśrodkiantykon-
cepcyjne,alkoholipalenietytoniu.Niedobórpowodujeniedokrwistośćmegalobla-
styczną.
WitaminaB12(cyjanokobalamina,czynnikzewnętrznyCastle)a)bierzeudział
wwieluprzemianach.Wchłaniasięwjeliciewobecnościglikoproteinywydzielanej
przezkomórkiokładzinowebłonyśluzowejżołądka(czynnikwewnętrznyCastle)a).
BrakwitaminyB12zdarzasięwwarunkachgłodowaniaiupośledzonegoprzyswaja-
nia.Ujawniasięniedokrwistościąmegaloblastycznąizanikiemsznurówtylnych
rdzenia.
WitaminaC(kwasaskorbinowy)znajdujesięwdużejilościwowocachiwarzy-
wach,bierzeudziałwreakcjachprzemiany,przeciwdziałautlenianiu.Niedobórbył
plagąwdawnychstuleciach(szkorbutzwanyteżgnilcem),obecniewspołeczeń-
stwachrozwiniętychzdarzasięrzadziej,głównieuludziniedołężnych,częstoualko-
holików.Następujewytwarzaniemniejwytrzymałegokolagenu.Usposabiatodo
skazykrwotocznejtypunaczyniowegozwybroczynamizdziąsełipodokostną.
WitaminaH(biotyna)jestdostarczanazpokarmamiroślinnymiizwierzęcymi,
syntetyzowanawjeliciegrubym.Katalizujedziałaniewieluenzymów,samajest
hamowanaprzezawitynębiałkajaj.Awitaminozacechujesięłojotokiem,skłonno-
ściądoczyrakówiosłabieniem.
33
