Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
CZĘŚĆI.TECHNOLOGIEUPRAWYROŚLINZBOŻOWYCH
|52
jestmniejdorodneniżzkłosagłównego.Cechataodgrywaszczególnąrolę
wuprawiejęczmieniabrowarnegoipszenicykonsumpcyjnejidecyduje
oprzydatnościtechnologicznejziarna.
Wembriogenezieziarniakawyróżniasięnastępującefazydojrzałości16:
•
mleczna-ziarniakizawierająod40%do65%wody,sąwięcsilnieuwod
-
nione;fazatatrwaod12do18dni;podjejkoniecziarniakiosiągajądoce-
lowerozmiary,ichzarodkisąjeszczezielone,alejużwpełniwykształcone
izdolnedokiełkowania;ziarniakiłatwosięrozgniatająwpalcach,aich
wewnętrznakonsystencjaposiadacechybiałego,gęstegomleka.Wmor-
fologiiroślinobserwujesiężółknięciedolnychwęzłów,środkowychliści,
ztendencjądoprzesuwaniasięzmiankugórnymczęściomźdźbeł;
•woskowa-wilgotnośćziarniakówwynosiod20%do40%;zwiększasię
ichtwardość,niemożliwejestrozgnieceniewpalcach,jednakmożnaje
przełamaćpaznokciemkciuka;bielmoziarniakówposiadakonsysten-
cjęwoskową.Wmorfologiiroślinobserwujesiężółknięcieichgórnych
części,najdłużejzielonabarwautrzymujesięnadokłosiu,liściuflago-
wymikwiatostanie.Fazatatrwaodkilkudokilkunastudni,awlatach
przekropnychwokresiedojrzewania-nawetdodwudziestukilkudni;
wkońcowymjejetapieziarniakiposiadająjużwielecechpełnejdoj-
rzałości,szczególniepodwzględembarwyokrywyowocowo-nasiennej
irozmiarów;
•pełna-ziarniakiosiągająpełnątwardość,słaboutrzymująsięwkłosie
lubsąjużodłączoneodobumarłejbiomasymacierzystej,mogąbyćnara-
żonenaosypywaniepodczaszbioru,ichwilgotnośćspadaponiżej20%.
Wmorfologiiroślinnastępujecałkowiteichżółknięcie;
•martwa-tenstandojrzałościwystępujewówczas,gdyzawartośćwody
wmasieziarniakównieprzekracza15%;wtymstadiumwziarniakach
zachodząprocesybiochemiczne,obniżająceichpotencjałkiełkowania,
zarodekprzechodziwstanspoczynkupożniwnego.Czastrwaniatzw.
dojrzewaniapożniwnegojestcechągatunkowąiodmianową,alewdu-
żymstopniuzależyodwarunkówpogodowychwokresiedojrzewania
16
WedługskaliBBCHrozwójidojrzewanieziarniakówumieszczonowtrzechróżnychgłów-
nychfazachrozwojowych,tj.:7-rozwójziarniaków(71-dojrzałośćwodna,73-począ-
tekdojrzałościmlecznej,75-pełnadojrzałośćmleczna,77-dojrzałośćpóźnomleczna),
8-dojrzewanie(83-początekdojrzałościwoskowej,85-dojrzałośćwoskowamiękka,
87-dojrzałośćwoskowatwarda,89-dojrzałośćpełna),9-starzenieizamieranie(92-doj-
rzałośćmartwa).
