Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
Wprowadzenie
przestrzeniprodukcyjnejwporównaniuzgłównymieksporteramiorazmniej
korzystnestrukturyrolne.Wtejsytuacjiwydajesię,żewiększaszansakonkuren-
cyjnapolskiegorolnictwatkwiwewdrażaniumodelurolnictwazrównoważonego,
którewytwarzażywnośćowysokichwalorachodżywczych,żywnośćekologiczną,
żywnośćwytwarzanąwedługtradycyjnychtechnologii,żywnośćregionalną,czyli
takzwanążywnośćniszową,naktórąjestcorazwiększypopytnarynkachświa-
towych.Żywnośćpowstałazproduktówwytworzonychwsposóbekologiczny
czyzrównoważonypomagawwalcezchorobamiukładukrążeniaorazznadwa-
gąiotyłością.Zapotrzebowanienaproduktyzwiązanezezdrowymstylemżycia
systematyczniewzrasta.Azateminnowacyjneproduktyżywnościowestanowią
szansędlapolskiegorolnictwaiprzemysłuspożywczegowuzyskaniuprzewagi
konkurencyjnejnaświatowymrynku[Kwasek2014].
Wniniejszejksiążcepodjętopróbęsyntezy
najważniejszychinformacjido-
tyczącychprodukcjizdrowejibezpiecznejżywnościzuwzględnieniemrealiów
imożliwościorganizacyjno-wytwórczychpolskiegorolnictwa.
Przyjętohipotezę
,
żeprodukcjażywnościwskaliglobalnej,zcałkowitymwykluczeniemchemizacji
rolnictwa,niejestmożliwa,zaśstosowanieagrochemikaliówwsposóbprzemy-
ślanyirozsądnystanowiczynnikplonochronny,takżewaspekciejakościpłodów
rolnych.
Przeglądliteraturyrozpoczętoodprzedstawieniauregulowańprawnychzwią-
zanychzprodukcjązdrowejibezpiecznejżywności.Uwypuklonoznaczeniejako-
ścisiedliskaroślinyuprawnej,odpowiedniegopoziomuagrotechniki,niwelowania
chemizacjiprodukcjirolniczej(zeszczególnymuwzględnieniemrolnictwaeko-
logicznego)dlajakościpłodówrolnych.Zaprezentowanomożliwośćstosowania
wuprawachrolniczychiogrodniczychalternatywnegonawożeniaorganicznego
-produktuodpadowego-podłożapouprawiepieczarek.Podjętorozważania
dotyczącezaletiwadroślinmodyfikowanychgenetycznie(transgenicznych)oraz
podjętopróbęrealnejoceny-czystanowiąoneszansę,czyzagrożeniedlarolnic-
twairynkużywności.Ponadtowmonografiiwykazanobezpośredniezależności
występującepomiędzysystememprodukcjirolniczejaproduktemfinalnym-
żywnością.Przedstawionozwiązkipomiędzyzrównoważonąprodukcjąrolniczą
azdrowądietąorazprzybliżonowaloryprozdrowotnewybranychroślin.Wza-
kończeniumonografiisprecyzowanokonkluzjewynikającezprzedstawionych
rozważańorazwysnutoprognozydotyczącerozwojusektorarolno-przetwórczego
wkrajuinaświecie.
9
