Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
J
Jakwygląda
miód?
„Miódmakolorsłońca,zapach
kwiecistejłąkiismakgorącego
lata...”
M
ARIA
N
OWAKOWSKA
Miódpszczeliwystępujewdwóchnaturalnychpostaciach:
płynnej,zwanejpatokąistałej,określanejjakokrupiec.Kry-
stalizacja,czylitworzeniekrupca,jestcechącharakterystycz-
nąnaturalnychmiodówpszczelich.
Wzależnościodrodzajupożytku,zjakiegopochodzi
nektarlubspadŹ,rozróżniamywieleodmianmiodównek-
tarowychispadziowych,akażdaznichmaniepowtarzalny
kolor,smakizapach.
Miódnektarowyakacjowycharakteryzujesięprzed
skrystalizowaniembarwąjasnokremową(czasamijestpra-
wiebezbarwny),apokrystalizacjibiałąlubsłomkową.Ma
delikatnyzapachkwiatówrobiniiakacjowej,zwanejpopu-
larnieakacją,orazsłodki,lekkomdłysmak.
Krystalizujepowoliiprzechowywanywtemperaturze
około20°Cpozostajewpostacipłynnejprzezkilkamiesięcy.
Miódnektarowygryczanyprzyjmujebarwęodciem-
noherbacianejdobrązowej,jegozapach-intensywny
iutrzymującysiębardzodługowczasieprzechowywania
-przypominakwiatygryki.Miódtenmasłodki,zdecydo-
wanieostry,piekącysmak.
Krystalizujebardzowolno.Przechowywanywtempe-
raturzepokojowejpopewnymczasie,wmiarępostępo-
13
