Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
104
Budowaiklasyfkacjasurfaktantów
8.2.4.Pochodnepoliolisyntetycznych
Surfaktantyztejgrupynajliczniejreprezentowanesąprzezestrykwasówtłuszczo-
wychzinnymialkoholamiwielowodorotlenowymi.Przykładamimogąbyćzwiązki
utworzonenastępującymimetodami:
-wwynikureakcjiglicydu
CH
2
CH
O
CH
2
OH
zkwasamitłuszczowymiotrzymujesięemulgatorytakie,jakzpoligliceryn
O
OH
RC
O
CH
2
CHCH
2
n
OH
-wwynikukondensacjiglicyduzamoniakiem,anastępniereakcjizkwasami
tłuszczowymipowstająNZPCostrukturze
O
OH
R
C
NH
CH
2
CH
CH
2
OH
związkitepoddajesiętakżereakcjipolioksyetylenowania,któreprowadzido
powstaniaproduktówodobrychwłaściwościachpowierzchniowoczynnych.
-wwynikureakcjiestryfikacjikwasówtłuszczowychzsorbitem(otrzy-
mywanymprzezredukcjęglukozy)[108]uzyskujesięmieszaninęgłównie
monoestrówsorbituodużejaktywnościpowierzchniowej,nietoksycznych,
bezsmakuizapachu;poniżejprzedstawionowzoryodpowiednichmono-
idiesterów:
O
OH
O
OH
O
RC
OCH
2
CH
4
CH
2
OH
RC
OCH
2
CH
4
CH
2
OCR
innepochodneniejonoweZPCzawierającewswejcząsteczceglukozę,sacha-
rozęlubinnecukryomówionowpunkcie8.2.5,
-monoestryidiestrypentaerytrytu[109].
Pentaerytrytjestsymetrycznympolialkoholem,któryzawieraczterypierwszo-
rzędowegrupyalkoholowe:
CH
2
OH
HOCH
2
CCH
2
OH
CH
2
OH
