Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
2.Analizaefektywnościprocesówdystrybucjifzycznejnaprzykładziezimnegołańcuchadostaw
Specyfikasektoraspożywczegonakładanaprocesdystrybucjizachowanie
określonychwarunkówwcałymjegoprzebiegu,tworzącychtzw.łańcuchbez-
pieczeństważywności.Utrzymaniewłaściwychparametrówpodczastransportu
iprzechowywaniaproduktówspożywczychumożliwiazaoferowanieidostarcze-
nienabywcomtowarówowłaściwejjakości,niezmienionychwalorachsmako-
wychizdrowotnych[3,9].Dodatkowokoniecznymjest,abyodbywałsięonzgod-
niezobowiązującymiprzepisami,którychprzestrzeganiemazapewnićdowóz
żywnościbezuszkodzeńizakażeńoraznatyle,nailetomożliwe,wyeliminować
skutkiczynnikówwpływającychnaładunekpodczaswszystkichpracładunko-
wych,magazynowychorazprzewozowych[4].
30Sprawnośćiefektywnośćsystemudystrybucji
Elementamiokreślającymisprawnośćsystemudystrybucjijestanalizaiocena
poszczególnychskładowychprocesówzwiązanychzdowozem.Możnasięwtym
celuposłużyćmiernikamistrukturalnymidziałalnościdystrybucyjnej,które
przedstawionowtabeli1.
Tabela10Charakterystykawybranychmiernikówstrukturalnychprocesudystrybucji
Nazwamiernika
Charakterystykamiernika
Miernikokreślającyliczbęklientówobsługiwanychprzez
Liczbaklientów
daneprzedsiębiorstwo.
Przeciętnasprzedażnajednegoklienta
Miernikokreślającyśredniąwartośćwpływówzesprzedaży
przypadającąnajednegoklienta.
Miernikwyznaczającyiledostawrealizowanychjestwwy-
Liczbadostawnajednostkęczasu
znaczonymokresie,np.dziennaliczbadostaw.
Liczbamiejsciszczeblimagazynowania
Miernikokreślającypowierzchniedostępnedomagazyno-
wania.
Miernikokreślającyodległośćpomiędzyszczeblamimaga-
Zasięgzaładunku
zynowania.
Zasięgdystrybucji
Miernikwyrażającyodległośćprzedsiębiorstwaodklienta.
Miernikokreślającyśredniąwielkośćzamówieńprzyjmowa-
Przeciętnawielkośćzamówienia
nychwprzedsiębiorstwienadanyokres.
Liczbapracownikówdystrybucjiwsto-
Miernikwyrażającyprocentowystosunekpracowników
sunkudopracownikówogółem
działudystrybucjidopracownikówcałegoprzedsiębiorstwa.
Miernikokreślającynakładyfinansoweponoszonewcelu
Kosztyrealizacjidostawdoklienta
zrealizowaniadostawydoklienta.
Kosztyniedoborów,reklamacjiizwro-
tów
Miernikokreślający,jakiekosztyzostałyponiesionezpowo-
duwystąpieniaipokryciarekompensatybraków,reklamacji
lubzwrotów.
Źródło:oprac.własnenapodst.[7].
21
