Treść książki
Przejdź do opcji czytnikaPrzejdź do nawigacjiPrzejdź do informacjiPrzejdź do stopki
żywnośćspożywanaprzezwspółczesnegoczłowiekatodziczyzna
irunoleśne(naprzykładgrzybyczyrosnącewlasachjagody).
Wszystkopozatymzostałozmodyfikowanegenetyczniejużbardzo
dawnotemu.
Cofnijmysięzatemwczasie.Rolnictwonajprawdopodobniej
narodziłosięokołodziesięciutysięcylatprzednasząerąnaterenach
takzwanegoŻyznegoPółksiężyca(lubinaczejZłotegoRogu),czyli
pasaurodzajnychziemukładającychsięwkształtprzypominający
półksiężyciciągnącychsięodEgiptuprzezPalestynędoMezopotamii.
Towłaśnietamludzierozpoczęliuprawępierwszychzbóż,adokładnie
trzechgatunkówpszenicy.Pochodziłyoneoddzikorosnących,blisko
spokrewnionychzesobąiniekiedynaturalniekrzyżującychsiętraw.
Pierwsząuprawianącelowoprzezczłowiekaroślinąbyłazapewne
pszenicasamopsza(Triticummonococcum).Niedługopóźniejludzie
zaczęliwysiewaćrównieżpłaskurkę(Triticumturgidum),odktórej
pochodzimiędzyinnymijejudomowionawersjawpostaciodmian
pszenicydurumużywanychdziśdoprodukcjimakaronów.Zczasem
samopszęipłaskurkęzaczęławypieraćpszenicazwyczajna(Triticum
aestivum),powstałazpołączeniamateriaługenetycznegotrzech
różnychgatunkówtraw.Towłaśniezjejziarenwypiekasiędziś
większośćchlebanaświecie.Podbiłaonaświatoweuprawy:95procent
zasiewówpszenicytosetkiodmian[12]właśnieTriticum
aestivum.Nadrugimmiejscuznajdująsięróżneodmianypszenicy
durum(prawie5procent)1.
Różnegatunkidzikiejpszenicymusiałystosunkowoszybkoprzejść
procesudomowieniaoznaczającyzmianygenetyczne.Choćbytaką:
kłosydzikichtrawrobiąsięwodpowiednimczasiestosunkowo
delikatne,dziękiczemu,gdypowiejenawetlekkiwiatr,szybko
rozrzucaziarnapoziemi.Ponadtoniekiełkująonewglebiewtym
samymczasie(zdarzasię,żenawetwodstępieroku)–dziękitemu
zwiększająsięszanserośliny,żeprzynajmniejczęśćjejziarentrafi
naodpowiedniewarunkipogodowe(dobrąkombinacjęopadów,słońca
itemperatury).Tozaśoznaczaewolucyjnysukces,którymjest
powieleniewłasnychgenów.
Cośtakiegoniebyłojednakzgodnezinteresempierwszych
rolników.Obserwowalioniwysiewaneroślinyiselekcjonowalijepod
